Капустные постные котлеты с крахмалом

Сегодня хочу вас познакомить с очень простым рецептом нежных и вкусных котлет из капусты. Главной особенностью этих котлет является то, что в их состав не нужно добавлять яиц, вместо них используется крахмал, который их хорошо скрепляет и не позволяет развалиться на сковороде. Сметана, входящая в состав котлет, придает им особую нежность и мягкий вкус.

Чтобы приготовить капустные котлеты с крахмалом, вам потребуется:

капуста белокочанная – 450 г
хлеб белый – 2 кусочка
молоко – 1/3 ст.
сметана – 3 ст. л.
крахмал картофельный – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – на ваш выбор
сыр твердый – 100 г
сухари панировочные – 100 г

Как приготовить капустные котлеты с крахмалом:

1. Капусту взять небольшого размера, очистить от верхних листьев, вымыть, разрезать капусту на части, вырезать кочерыжку, положить кусочки капусты в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
2. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и проварить капусту около 4 минут, чтобы она слегка размягчилась, но не была при этом слишком мягкой.
3. Кастрюлю с капустой убрать с огня, воду аккуратно слить, а капусту остудить. Затем капусту следует измельчить при помощи комбайна или мясорубки.
4. Кусочки хлеба очистить от корочек, мякиш сложить в тарелку и залить молоком, дать хлебу размякнуть, затем отжать от молока и добавить к измельченной капусте, хорошо перемешать.
5. Натереть сыр на терке (можно использовать любой, но обязательно твердый сыр).
6. Натертый сыр положить к капусте и перемешать до соединения ингредиентов.
7. К капустному фаршу добавить сметану, перемешать, добавить соль, перец и специи на ваш вкус, добавить крахмал небольшими порциями, тщательно перемешивая, чтобы он равномерно распределился по всему фаршу.
8. Далее на плиту поставить сковороду, влить растительное масло, разогреть на небольшом огне. Пока масло разогревается, из капустного фарша сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
9. В разогретое масло в сковороде выложить несколько котлет и обжарить до золотистой корочки, перевернуть и таким же образом обжарить вторую сторону котлет. Готовые котлеты переложить на блюдо, далее обжарить остальные котлеты.

Капустные котлеты вкусны и в холодном, и в горячем виде, они могут подаваться как самостоятельное блюдо (кстати, отличный вариант для легкого ужина) или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Капуста также  хорошо сочетается с картофелем и с гречневой кашей.

Из капусты можно приготовить много интересных блюд, хочу порекомендовать вам, например, мой любимый рецепт капустных оладьев.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С КРАХМАЛОМ

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!