Я очень часто люблю готовить картофельные крокеты, и однажды, чтобы попробовать новый вкус этих котлеток я решила поэкспериментировать. Пришел в голову мне вот такой замечательный рецепт котлет из капусты и картофеля. Вот я и приготовила, конечно, даже не зная, что из этого выйдет, но в итоге оказалось, что эти котлеты понравились всей моей семье.

Настолько они получаются вкусными и особенными, что я даже не ожидала от них такого замечательного вкуса.

Чтобы приготовить капустные постные котлеты с картофелем, вам потребуется:

капуста белокочанная – 500 г
хлеб белый или батон – 1 кусочек
молоко – 70 мл
яйцо куриное – 1 шт.
картофель – 2 шт.
зелень свежая – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу
манная крупа – 4 ст. л.
сухари панировочные – 100 г
масло растительное – для жарки

Как приготовить капустные постные котлеты с картофелем:

1. Капусту очистить от верхних листьев, промыть капусту под проточной водой, обтереть полотенцем, вырезать кочерыжку и положить капусту в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
2. Довести воду до кипения, убавить огонь и варить 4-5 минут до мягкости. Снять кастрюлю с капустой с плиты, воду слить, а капусту остудить.
3. Пока капуста остывает, очистить картофель, вымыть и сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности.
4. Когда картофель будет готов, слить воду, картофель потолочь в пюре и остудить до теплого состояния.
5. Остывшую капусту измельчить при помощи мясорубки или блендера, переложить измельченную капусту к картофельному пюре и тщательно перемешать.
6. Кусочек хлеба, очистив от корок (нам понадобится только мякиш), положить в тарелку и залить молоком.
7. Вымыть зелень, обсушить и нашинковать, переложить в картофельно-капустный фарш, хлебный мякиш отжать от молока и добавить к фаршу, посолить и поперчить фарш по вкусу, можно добавить специй на ваш личный вкус, тщательно все перемешать.
8. Разбить яйцо в фарш, добавить манную крупу, перемешать и отставить в сторону на 20 минут, чтобы манка смогла разбухнуть и проявить свои связывающие свойства.
9. После чего из фарша сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
10. На плиту поставить сковороду, влить небольшое количество масла, разогреть и выкладывать котлеты по несколько штук в разогретое масло, обжарить с обеих сторон и сложить в кастрюльку.
11. Также такие котлетки можно сложить на расстоянии друг от друга на застеленный пергаментом противень и запечь в духовом шкафу при температуре 210 градусов до золотистого цвета.

Готовые котлетки подавать сразу к столу, можно без гарнира, но со сметаной или вашим любимым соусом по вашему усмотрению. К таким котлетам подойдут и оригинальные салаты, такие как салат с ананасами и кальмарами, салат с маринованными опятами и свининой, а также можно подать отличную нежную селедку под шубой.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАРТОФЕЛЕМ

Приятного аппетита!