Котлеты из капусты сочные и очень нежные, поэтому придутся по вкусу если и не всем, то уж точно многим. Такие котлеты замечательно подойдут людям, соблюдающим пост, так как в состав рецепта не входят ни мясной фарш, ни единого яйца! Вот, собственно, и сам рецепт.

Чтобы приготовить капустные постные котлеты без яиц, вам понадобится:

крупа манная – 2,5-3 ст.л.
капуста белокочанная – 1 кг
сухари для панировки
перец и соль
растительное масло

Как приготовить капустные постные котлеты без яиц.

1. Нашинкуйте мелко капусту. В сковороду залейте масло подсолнечное и разогрейте на сильном огне, высыпьте измельченную капусту, влейте около 60 мл воды, добавьте соль и перец по вкусу. Капусту тушите где-то 25 минут, в сковороде накрытой крышкой, помешивая каждые 5 минут. Не допускайте, чтобы капуста превратилась в кашу, она должна быть мягкой, но не в консистенции каши.
2. В глубокую миску выложите еще не остывшую капусту, всыпьте 3 ложки манки, хорошо смешайте манку и капусту, дайте массе немного поостыть. Когда наша капустная масса станет чуть теплой, а манная крупа разбухнет, это придаст котлеткам пышности.
3. Капусту отожмите руками и выложите в другую посуду.
4. Начинаем формировать наши котлетки. Слепите из капустной массы шарик, еще раз отожмите остатки жидкости, хорошенько обваляйте в сухарях, предназначенных для панировки, аккуратно помните, как бы проверяя, не осталось ли еще ненужной нам жидкости, и еще разок обваляйте в сухарях.
5. Раскалите сковородку с маслом на сильном нагреве конфорки. Котлетки выложите так, чтобы между ними оставались промежутки около 1,5 см. Обжаривайте где-то минут по 10 с каждой стороны до образования аппетитной коричневой корки. Старайтесь переворачивать котлеты аккуратно, так как наш фарш очень нежный и может развалиться, если одна сторона еще не прожарена. Для переворачивания лучше использовать лопатку, деревянную или железную, но никак не вилку!

Вот мы и приготовили наши капустные котлетки без добавления яиц, подавать их можно со всем, чего вашей душе угодно. Любой гарнир и соус, без ограничений, со всем будет одинаково вкусно!

Приятного аппетита!