Любите ли вы пирожки с капустой? А сколько времени вы тратите на то, чтобы их испечь? Предлагаю вам вариант пирога, приготовление которого займет у вас не более 55 минут “от и до”, включая выпечку.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал
для теста:
кефир (простокваша) – 1-1,5 ст.
яйцо – 2 шт.
масло подсолнечное – 3-4 ст. л.
соль – 0,33ч. л.
мука пшеничная – 0,5 ст.
мука ржаная – 0,5 ст.
сода – 0,5 ч. л.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
для начинки:
капуста белокочанная – 300-350 г
масло сливочное – 30-50 г
соус соевый – 1 ст. л.
уксус рисовый – 1 ч. л.
масло подсолнечное – 1-2 ч. л.
кунжут
Сначала подготовим капусту. Растопленное масло смешать с соевым соусом и рисовым уксусом, вылить в форму для пирога.
Капусту нарезать поперечными ломтями толщиной 1-1,5 см,
красиво разложить в форме.
Сбрызнуть 1-2 ч.л. растительного масла и поставить в разогретую до 180ºС духовку на 15 минут.
За это время приготовить тесто. Для этого яйца тщательно растереть с 1 стаканом кефира, добавить соль, соду и масло. Перемешать и дать постоять пару-тройку минут. Затем всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать до однородности и, добавляя кефир, довести тесто до нужной густоты. Оно должно быть не слишком жидким, но текучим. Подпеченную капусту достаем из духовки и заливаем тестом. Форму нужно легонько потрясти, чтобы тесто заполнило просветы в слое капусты.
Теперь возвращаем форму в духовку еще на 25-30 минут. Появление душистого аромата свежего ржаного хлеба даст вам знать о готовности пирога (но на всякий случай проверьте еще и с помощью деревянной шпажки). Готовый пирог переворачиваем на блюдо
и посыпаем кунжутным семенем.
Пирог получается вкуснейший, но не так уж и велик. Так что, если у вас большая семейка и вы любите пироги с капустой, смело утраивайте норму – на целый лист. Тесто имеет структуру самого нежного дрожжевого, пропитавшегося соками начинки. Очень рекомендую его для «заливных» пирогов с любыми начинками, не пожалеете.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 21.10.2015
Отправка данных
Очень люблю капустный пирог. Но в этом рецепте смутило, что мука ржаная, не придаст ли она пирогу горчинку?
Ну если вы считаете, что ржаной хлеб горчит, то возможно.
Лично я считаю, что ржаное тесто очень хорошо гармонирует с капустной начинкой!
А я смотрю, что рецепт приготовления удачный. Капуста выложена необычным способом. Я такой пирог первый раз вижу, чтобы капуста нарезалась кусками. Можно поробовать.