Капуста, тушенная по-домашнему: пошагово с фото

Для меня это рецепт из детства. Сразу вспоминаю бабушкину деревню, раннюю осень и ее вкуснейшую капусту. Причем в детстве это блюдо обычно подавалось с картофельным пюре, легким и воздушным. А приятным бонусом к этому всему была, конечно же, вкуснейшая сосиска. Да, не самый полезный ужин для ребенка, но зато сколько удовольствия.

В общем, готовлю капусту по бабушкиному рецепту до сих пор. Она выходит очень нежной и сочной. Кстати, приготовить по этому рецепту вы можете и вкуснейшую начинку для вареников и пирожков. Ничего менять не нужно, разве что проследить за количеством подливки, но это совершенно несложно.

Еще пару слов о тушении. Регулируя количество воды, в которой вы будете растворять томатную пасту, вы можете влиять на мягкость капусты. Чем больше воды, тем дольше капусту можно тушить и, соответственно, тем мягче она получится. И наоборот. Если вы любите более жесткую пищу, уменьшите количество воды вдвое.

Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций готового блюда. Время, потраченное а приготовление, около 40 минут. Количество удовольствия от поглощения не измерить ничем.

Чтобы приготовить капусту, тушенную по-домашнему, вам понадобится:

капуста белокочанная – 700-800 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 3 ст.л.
лавровый лист – 2-3 шт.
соль и перец по вкусу

Как приготовить капусту, тушенную по домашнему:

1. Овощи очистить от кожуры, промыть и обсушить полотенцем.
2. Лук измельчить кубиками. Обжарить в сковороде на подсолнечном масле до прозрачности.
3. Морковь натереть на средней терке.Добавить к луку, обжаривать все вместе до золотистого цвета ( 4-5 минут).
4. Капусту измельчить привычным для вас способом. Я для этого использую специальную терку.
5. Добавить нашинкованую капусту к зажарке, посолить и поперчить по вкусу. Перемешивая, довести овощи до приятного золотистого цвета.
6. Далее переложить капусту в кастрюлю, где она будет тушиться до готовности.
7. Томатную пасту развести в 1 стакане кипяченой воды, добавить к капусте.

Еще раз хорошо перемешать и оставить на медленном огне под закрытой крышкой на 20-25 минут. Перемешивать раз в 5-7 минут.

Подавать капусту можно как в охлажденном виде, так и как горячее блюдо. Великолепным дополнением послужит толченый картофель и котлеты по вашему любимому рецепту. Приятного аппетита!