Одна из моих знакомых в шутку именует это кушанье не иначе как «капустный плов». Шутки шутками, однако капуста тушеная со свининой и рисом – это одно из тех замечательных блюд, которые можно приготовить достаточно быстро и без особых усилий. При этом вкус такого обеда или ужина, несомненно, порадует всех ваших домочадцев! Кроме этого, вы можете поэкспериментировать и приготовить кушанье, заменив свинину телятиной, говядиной или нежным куриным филе. Все-равно будет очень вкусно!

Чтобы приготовить капусту тушеную со свининой и рисом, вам понадобится:

капуста – ½ кочана
свинина – 600 г
рис – 1 ст.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло
свежая зелень

Как приготовить капусту тушеную со свининой и рисом:

1. Рис перебрать, промыть в нескольких водах и отварить в чуть подсоленной воде до готовности.
2. Половинку небольшого кочана белокочанной капусты очистить от верхних листьев и кочерыжки. С помощью кухонного комбайна, специальной терки или обычного ножа нашинковать капусту тонкой соломкой. Переложить капусту в миску, немного посолить и слегка помять руками. Если овощ молодой, перетирание с солью пропускаем.
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть и обсушить. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами или четвертинками колец (в зависимости от размеров овоща).
4. Свинину хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками или брусочками средней величины.
5. Выложить мясо в казан или большой сотейник с предварительно разогретым подсолнечным маслом. Периодически помешивая, обжарить свинину до появления румяной корочки.
6. Подготовленные лук и морковь переложить в казан с обжаренным мясом, перемешать и продолжить готовить (обжаривать) овощи и свинину в течение 20 минут.
7. Выложить в казан нашинкованную капусту, перемешать все ингредиенты и тушить блюдо еще 20 минут.
8. Переложить в казан отварной рис, посолить и поперчить кушанье по вкусу, накрыть и готовить 10 минут.
9. Выключить плиту и дать капусте тушеной с мясом и рисом настояться минут 5-10.
10. Свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу – на ваш вкус) промыть, обсушить и мелко нарезать.
11. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки, посыпать измельченной зеленью и подать на стол.

Для того, чтобы цвет тушеной капусты получился более насыщенным и аппетитным, в процессе приготовления в кушанье можно добавить пару ложек томатной пасты, ½ ст. томатного сока или несколько спелых помидорчиков. Кроме этого, вы можете подчеркнуть прекрасный аромат блюда с помощью лаврового листа, душистого перца, молотого кориандра или каких-либо других специй на свой вкус.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!