Капуста тушеная с шампиньонами и беконом

Зная этот рецепт, вы всегда сможете порадовать вкусным обедом или ужином не только своих родных, но и неожиданно нагрянувших в гости друзей. Капуста тушеная с шампиньонами и беконом готовится очень просто и быстро. Буквально через полчаса на вашем столе уже будут красоваться тарелки с аппетитным кушаньем, обладающим изумительным ароматом и чудесным вкусом! Кстати, с такой вкуснятиной отлично сочетаются поджаренные на гриле сосиски.

Чтобы приготовить капусту тушеную с шампиньонами и беконом, вам понадобится:

квашеная капуста – 600-700 г
бекон – 400 г
шампиньоны – 700 г
репчатый лук – 2 шт.
семена тмина – 2 ч. л.

Как приготовить капусту тушеную с шампиньонами и беконом:

1. Квашеную капусту откинуть на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. Как вариант, можно просто слегка отжать капусту руками. Кроме этого, если капуста слишком кислая, следует немного промыть ее под холодной проточной водой.
2. Шампиньоны перебрать, очистить от земли и мусора, промыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Нарезать грибы ломтиками или небольшими кусочками.
3. Бекон нарезать кусочками среднего размера.
4. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить и мелко порубить ножом.
5. Бекон выложить в сковороду или сотейник, немного обжарить, чтобы начал вытапливаться жир.
6. К обжаренному бекону добавить нарезанные шампиньоны, обжаривать еще несколько минут.
7. Выложить в сковороду измельченный репчатый лук. Перемешать все ингредиенты и продолжить обжаривать до мягкости лука.
8. Переложить в сковороду квашеную капусту, добавить пару ложечек семян тмина (можно больше или меньше – по вкусу), перемешать и продолжить готовить на маленьком огне под крышкой.
9. Когда капуста станет достаточно мягкой, разложить готовое кушанье в порционные тарелки и подать на стол.

Блюдо по данному рецепту можно приготовить не только из квашеной, но и из свежей капусты. Для этого следует нашинковать половинку кочана тонкой соломкой, посолить и слегка помять руками. Когда капуста даст сок, необходимо переложить ее в казан (сковороду, сотейник) с небольшим количеством жира и тушить с добавлением белого сухого вина. Бекон в таком случае обжаривается до золотистого цвета в отдельной сковородке и добавляется в кушанье ближе к окончанию процесса приготовления. Кстати, можно использовать и подкопченный бекон. В таком случае капуста приобретет просто потрясающий аромат!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!