Капуста тушеная с мясом и орехами

С рецептом, которым я хочу поделиться с вами сегодня, мое знакомство состоялось еще несколько лет назад. Однако тогда я тушила капусту, добавляя в нее только грецкие орехи. Такое блюдо является замечательным гарниром к аппетитной свинине или говядине. Однажды мне захотелось поэкспериментировать и не готовить два кушанья отдельно, а объединить их в одном полноценном угощении. Так и появилась чудесная капуста тушеная с мясом и грецкими орехами. Надеюсь, этот рецепт понравится и вам!

Чтобы приготовить капусту тушеную с мясом и орехами, вам понадобится:

капуста белокочанная – 400 г
говядина (мякоть) – 200 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
грецкие орехи (измельченные) – 2 ст. л.
соевый соус – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
смесь перцев
молотый кориандр
карри
подсолнечное масло

Как приготовить капусту тушеную с мясом и орехами:

1. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать белокочанную капусту тонкой соломкой. Если капуста слишком жесткая, ее следует переложить в миску, совсем чуть-чуть посолить и слегка помять руками.
2. Говядину (лучше всего подойдет мякоть с шеи) очистить от жилок и пленочек, хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками, репчатый лук мелко порубить ножом.
4. Чеснок очистить от шелухи, очень мелко нарезать.
5. Измельченный репчатый лук и чеснок положить в казан или большой сотейник с предварительно разогретым подсолнечным маслом. Помешивая, обжарить овощи в течение 1 минуты. Ни в коем случае не допускайте того, чтобы чеснок начал подгорать!
6. Выложить в казан с луком и чесноком говядину, обжарить мясо до легкого зарумянивания. Добавить по щепотке смеси перцев, молотого кориандра и карри, перемешать.
7. Высыпать в казан тертую морковь и нашинкованную капусту.
8. Накрыть казан крышкой и готовить блюдо на маленьком огне в течение 15 минут.
9. В небольшой мисочке смешать соевый соус и лимонный сок.
10. Когда овощная масса немного осядет, влить в казан ½ ст. воды и тушить овощи под крышкой еще 10 минут.
11. Добавить в капусту грецкие орехи, поломанные небольшими кусочками, и смесь соевого соуса с лимонным соком. Снова перемешать овощи, попробовать, если есть необходимость, досолить. Тушить до готовности (мягкости) овощей и мяса.
12. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки и сразу же подать на стол.

Я готовила капусту по данному рецепту несколько раз и могу посоветовать вам дополнить кушанье небольшим количеством свежего имбиря (мелко нарезать и обжарить вместе с чесноком и луком) и/или острого перчика (стручкового или в порошке – на ваше усмотрение). Помимо этого, лучшей зеленью к капусте тушеной с мясом и орехами послужит свежий базилик или кинза, ну а если вы не являетесь любителем этих трав, сойдут и более привычные для нас петрушка и укроп.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!