Капуста тушеная с кроликом

Получив очередную посылочку от друзей, живущих в деревне неподалеку, я обнаружила рядом с закатками аппетитную тушку кролика. Обожаю наслаждаться различными блюдами с добавлением этого нежного мяса! Ранее я уже радовала своих родных и традиционным кроликом, тушеным в сметане, и диетическим супчиком с крольчатиной, и аппетитным рагу… Но в этот раз я уже точно знала, что воспользуюсь недавно прочитанным рецептом и приготовлю капусту тушеную с кроликом. Во время приготовления крольчатина пропиталась соками овощей и ароматом свежей зелени… Вкус получился восхитительным, изумительным, потрясающим! В общем, одними описаниями тут не обойдешься! Это блюдо надо приготовить и попробовать!

Чтобы приготовить капусту тушеную с кроликом, вам понадобится:

кролик – 1 тушка
капуста – ½ кочана
цветная капуста – 1/3 кочана
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 2 шт.
помидоры – 3 шт.
свежая петрушка – ½ пучка
свежий базилик – 2-3 веточки
черный молотый перец
соль

Как приготовить капусту тушеную с кроликом:

1. Тушку кролика (без кожи) хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и разрезать на порционные куски.
2. Половину кочана обычной капусты очистить от верхних листьев и кочерыжки, нарезать мелкой соломкой.
3. Цветную капусту (1/3 маленького кочана) промыть, обсушить, разобрать на отдельные соцветия.
4. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать тонкой соломкой, репчатый лук – полукольцами.
5. Половину нарезанного репчатого лука поместить на дно казана, сверху выложить крольчатину, затем – оставшийся лук.
6. Посолить и поперчить мясо с луком по вкусу.
7. Сверху крольчатины выложить слой белокочанной капусты, затем слой цветной капусты и слой моркови.
8. Приготовить соус. Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, удалить места соединения с плодоножкой. Свежую зелень петрушки и базилика промыть, крупно порезать. Подготовленные ингредиенты поместить в блендер и измельчить.
9. Полученный соус влить в казан со всеми остальными продуктами.
10. Добавить в кушанье 2 ст. воды, еще немного посолить и поперчить, накрыть казан крышкой и поставить на максимальный огонь.
11. После того, как жидкость закипит, убрать огонь под казаном до минимального, и тушить капусту с кроликом около 3 часов.
12. Когда мясо и овощи станут достаточно мягкими, выключить плиту и дать кушанью настояться под крышкой в течение 10 минут.
13. Разложить капусту тушеную с кроликом в порционные тарелки и сразу же подать на стол.

В процессе приготовления вы можете дополнить вкус блюда болгарским перцем, небольшим количеством острого стручкового перчика, чесноком, различными приправами и специями на свой вкус. Если помидоры, добавленные в капусту, не придали ей того насыщенного цвета, которого бы хотелось, можно добавить в кушанье ложку томатной пасты.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!