Нежным консервированным зеленым горошком обожают полакомиться если не все, то многие из нас! А любите ли вы готовить блюда с добавлением сушеного гороха? Думаю, что вкус аппетитного горохового супчика с копченостями знаком всем… Однако это ведь далеко не единственное кушанье, в котором можно найти применение замечательной бобовой культуре! Одним из моих недавних кулинарных приобретений, если можно так сказать, стал замечательный рецепт капусты тушеной с горохом и картофелем. Вот уж не думала, что вкус этого рагу окажется настолько потрясающим! Настоятельно рекомендую попробовать его и вам!

Чтобы приготовить капусту тушеную с горохом и картофелем, вам понадобится:

капуста – 1/3 кочана
сушеный горох – ¼ ст.
картофель – 4-5 шт.
помидор – 1 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
свежий укроп
подсолнечное масло
черный молотый перец
соль

Как приготовить капусту тушеную с горохом и картофелем:

1. Сушеный горох перебрать, поместить в мисочку, залить водой и оставить на ночь (или на несколько часов).
2. Часть небольшого кочана капусты очистить от верхних листьев, кочерыжку вырезать. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту тонкой соломкой.
3. Картофель почистить, вымыть, нарезать кубиками или брусочками средней величины.
4. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, репчатый лук мелко порубить ножом.
5. Помидор вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
6. В казане хорошо разогреть подсолнечное масло.
7. Выложить в казан с разогретым маслом репчатый лук и морковь. Периодически помешивая, обжарить овощи до полуготовности.
8. К обжаренным овощам добавить нашинкованную белокочанную капусту и предварительно замоченный горох. Посолить овощи с горохом по вкусу и залить водой так, чтобы жидкость чуть покрывала кушанье.
9. Накрыть казан крышкой и готовить (тушить) кушанье в течение 20 минут.
10. Когда горох начнет становиться мягче, переложить в казан картофель. Если есть необходимость, следует долить в кушанье еще немного воды.
11. Чеснок очистить от шелухи и измельчить. Свежий укроп хорошенько промыть и мелко нарезать.
12. За 5-7 минут до окончания приготовления, добавить в казан с овощами и горохом нарезанные помидоры, измельченный чеснок, свежий укроп и черный молотый перец по вкусу. Перемешать кушанье.
13. Через 5 минут убрать казан с плиты и дать блюду настояться под закрытой крышкой в течение 10 минут.
14. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки и подать на стол.

Капуста тушеная с горохом и картофелем получается очень сытной и вкусной. Однако вы можете сделать блюдо более насыщенным, добавив в него кубики отварного куриного филе, постной свинины или говядины. Для того, чтобы подчеркнуть восхитительный аромат данного кушанья, используйте любые специи и приправы на свой вкус. Я рекомендую добавить в капусту немного молотой зиры, сушеного базилика или орегано, лавровый лист, несколько горошин душистого перца. Естественно, что свежий укроп можно смело заменить петрушкой, сельдереем или зеленым луком.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!