Думаю, тот, кто сидит на диете или устраивает себе разгрузочные дни ради разнообразия могут воспользоваться данным рецептом. Хотя, и тот, кто не приемлет диеты, может запросто приготовить прекрасный овощной гарнир. Чем хорош данный рецепт? Он может быть не только гарниром, но и быть как самостоятельное блюдо.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал

капуста белокочанная – 1 небольшой качан
свёкла – 2 средние штуки
морковь – 1 большая штука
томатный сок – 200 грамм
соль и специи – по вкусу
лук репчатый – 1 штука
фасоль консервированная – 200 грамм,
растительное или оливковое масло для жарки – 2 ст. л.

Сочетать тушеную капусту можно с чем угодно: и с картофелем, и с мясом, добавлять острый или болгарский перец. Мой вариант более щадящий для фигуры и всего организма. Попробовать стоит!

1. Лук очистить, помыть и нарезать кубиками.

2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной тёрке.

3. Свёклу очистить, помыть и тоже натереть на крупной тёрке.

4. Капусту очистить от верхних листьев, помыть и нашинковать.

5. Сковороду поставить на средний огонь, раскалить масло. Всыпать лук и обжарить до золотистого цвета.

6. Добавляем морковь и продолжаем обжаривать минут 8-10.

7. Теперь подошла очередь свёклы. Осторожно перемешиваем овощи. Обжариваем еще 7 минут.

8. Отправляем капусту в сковороду и опять перемешиваем. Обжариваем ещё 10 минут.

9. Вливаем томатный сок. Отлично, если у вас домашний! У меня была магазинная томатная паста, я развела 1 ст. л. пасты в стакане минеральной воды! Перемешиваем, чтобы сок распределился по всей сковороде и накрываем крышкой. Тушим до полуготовности капусты, периодически помешивая.

10. В последнюю очередь добавляем фасоль, предварительно слив из неё жидкость. Солим и перчим по своему вкусу! Накрываем снова крышкой и тушим до готовности. Следите, чтобы не пригорело!

Капуста с фасолью готова. Можно подавать на стол и как гарнир и как отдельное блюдо.

Приятного всем аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана Чижова
Рецепт опубликован 18.05.2015