Капуста тушеная с черносливом и мясом

Для того, чтобы превратить знакомое всем кушанье во что-то новое и необычное, нужно совсем немного – всего лишь капелька вашей фантазии и желание поэкспериментировать! Если вы любите тушеную капусту, то обратите внимание именно на этот рецепт. Небольшое количество ароматного красного вина и несколько лакомых черносливинок придают тушеной капусточке именно ту восхитительную нотку, благодаря которой вы просто не сможете устоять перед искушением насладиться аппетитным кушаньем! Итак, сегодня мы с вами приготовим изумительно вкусную капусту тушеную с черносливом и мясом!

Чтобы приготовить капусту тушеную с черносливом и мясом, вам понадобится:

капуста – ½ кочана
мясо – 300 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чернослив – 5-6 шт.
томатная паста – 1-2 ст. л.
красное сухое вино – 100 мл
подсолнечное масло (рафинированное)
молотый кориандр
смесь перцев
соль
свежая зелень для украшения

Как приготовить капусту тушеную с черносливом и мясом:

1. Половину капустного кочана очистить от верхних листьев и кочерыжки. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту тонкой соломкой. Если капуста слишком жесткая, следует переложить ее в миску, немного посолить и слегка помять руками.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, репчатый лук мелко порубить ножом.
3. Чернослив без косточек промыть.
4. Репчатый лук и морковь выложить в большую сковороду или глубокий сотейник с предварительно разогретым рафинированным подсолнечным маслом. Периодически помешивая, обжарить овощи до полуготовности.
5. Кусочек не очень жирной свинины хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать небольшими кусочками.
6. Выложить мясо в сковороду с обжаренными овощами и обжарить до появления золотистой корочки.
7. Влить в сковороду 100 мл (можно чуть больше) красного сухого вина, уменьшить огонь и тушить мясо с овощами в течение нескольких минут.
8. В стакане кипятка развести томатную пасту. Полученную смесь влить в сковороду, добавить молотый кориандр, смесь перцев и соль по вкусу.
9. Выложить в сковороду нашинкованную белокочанную капусту и добавить еще 100 мл кипятка.
10. Через 5-7 минут добавить в кушанье чернослив. Желательно, чтобы чернослив обладал кило-сладким вкусом.
11. Накрыть сковороду крышкой и тушить капусту с мясом и черносливом на маленьком огне в течение 40 минут.
12. Когда мясо и капуста станут достаточно мягкими, выключить плиту и оставить кушанье на горячей конфорке на 20-30 минут.
13. Готовое блюдо разложить в порционные тарелки, украсить зеленью и подать на стол.

Для приготовления капусты по данному рецепту можно использовать не только свинину, но и телятину, говядину, баранину или даже оленину. Вы можете поэкспериментировать и добавить куриное филе, но, честно признаюсь, мне такой вариант по вкусу не пришелся. Что касается специй, то тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений и от вида мяса, которое используется в процессе приготовления.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!