Смело могу сказать, что тушеная капуста занимает не последнее место в моей жизни. Моя бабушка постоянно готовила ее по поводам и без них. Как хлеб на столе, так и тушеная капуста. Конечно, сейчас-то уже огромное количество вариантов ее приготовления, а у бабушки была просто тушеная капуста. Она добавляла самые простые и доступные продукты, а именно морковь, лук, может, периодически чеснок, но все просто и без заморочек. Потом моя мама так же частенько готовила и готовит для папы, у них это уже настоящая семейная традиция. И тут, оказывается, что и у моего мужа в семье также считается, что капуста тушеная должна быть хотя бы раз в неделю на столе. Нет, у нас, конечно, я ее так часто не готовлю. Если есть какой кусочек капусты, который не знаешь, куда пристроить, или когда просто хочется, но так, чтобы постоянно, извините, – на сегодняшний день есть огромное количество и других блюд.

Тем не менее, в моем кулинарном дневнике довольно много рецептов тушеной капусты, и, поверьте, все они очень вкусные. Сегодня расскажу вам один из вариантов приготовления. Обязательно попробуйте, ее вкус заставит забыть обо всем! Желаю вам успехов!

Чтобы приготовить капусту тушеную с белыми грибами, вам понадобится:

капуста – 0, 5 кочана
отварные белые грибы – 200-300 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
соль
чёрный молотый перец
лавровый лист
молотый кориандр
растительное масло

Как приготовить капусту тушеную с белыми грибами:

1. Промываем часть капусты, снимаем верхние листья и тоненько шинкуем.
2. Моем овощи. Морковь очищаем от кожуры и натираем на средней терке.
3. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем на небольшие кубики.
4. Снимаем с лука шелуху и режем его полукольцами.
5. Вареные грибы нарезаем небольшими кусками. Варятся белые грибы с момента закипания около 30 минут.
6. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем морковь с луком до мягкости.
7. В отдельной разогретой сковородке на растительном масле жарим грибы до золотистости, периодически помешивая.
8. Еще на одной сковородке с небольшим количеством растительного масла только слегка обжариваем капусту. Вливаем полстакана воды и тушим до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
9. Берем кастрюлю с толстым дном и выкладываем нее грибы и морковь с луком. Добавляем тушеную капусту и нарезанный перец. Солим, перчим и добавляем специи. Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. На слабом огне тушим на протяжении 10-15 минут.
10. После этого снимаем с плиты и оставляем настояться под крышкой около 10 минут.

Готовую капусту раскладываем по тарелкам и подаем к столу, дополняя им картофельное пюре, или просто в качестве гарнира к любому мясному блюду.

Приятного аппетита!