Капуста тушеная с беконом

Сочную белокочанную капусту можно потушить с мясом и колбасными изделиями, с различными овощами и фруктами, с грибами и бобовыми, с зеленью и ароматными специями… А пробовали ли вы дополнить вкус этого чудесного блюда аппетитными, румяненькими, похрустывающими на зубах ломтиками бекона? Если нет, то настоятельно рекомендую вам сделать это немедленно! Так как я уже не раз баловала свою семью этим кушаньем, то с уверенностью могу сказать, капуста тушеная с беконом покорит вас не только насыщенным вкусом и головокружительным ароматом, но и простотой приготовления!

Чтобы приготовить капусту тушеную с беконом, вам понадобится:

капуста белокочанная – 800 г
помидор – 1 шт.
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
бекон – 7-8 полосок
подсолнечное масло – 2 ст. л.
укроп свежий – 1 пучок
перец черный молотый
соль

Как приготовить капусту тушеную с беконом:

1. Небольшой кочан капусты очистить от верхних листьев, разрезать на половины и тонко нарезать с помощью острого ножа, специальной шинковки или кухонного комбайна.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, репчатый лук мелко порубить ножом.
3. Помидор вымыть, опустить в кипяток на 30 секунд, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
4. Чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать или натереть на терке.
5. Свежий укроп промыть под проточной водой, мелко нарезать.
6. Ломтики бекона разрезать поперек на небольшие кусочки, выложить в казан или сотейник с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить до появления хрустящей золотистой корочки. Примерное время обжаривания составляет 2 минуты.
7. С помощью шумовки извлечь ломтики бекона и переложить на тарелочку.
8. В тот же казан, где обжаривался бекон, выложить репчатый лук. Периодически помешивая, обжарить лучок до золотистого цвета.
9. К репчатому луку добавить морковь, перемешать овощи и продолжить готовить на среднем огне еще 3-4 минуты.
10. Выложить в казан нашинкованную капусту. Снова перемешать овощную массу и тушить еще минут 10.
11. Когда капуста станет достаточно мягкой, добавить в кушанье нарезанный помидор, измельченный чеснок и укроп. Посолить и поперчить блюдо по вкусу, готовить еще 1-2 минуты.
12. Снять казан с огня и дать капусте с беконом настояться под закрытой крышкой 5-10 минут.
13. Разложить готовое кушанье в порционные тарелочки и сразу же подать на стол.

Если для приготовления капусты по данному рецепту используется не свежий, а соленый бекон, который без труда можно приобрести в любом супермаркете, внимательно следите за количеством соли, добавляемой в кушанье. Вполне возможно, что соли в беконе окажется достаточно для того, чтобы не солить капусту вообще. По желанию, бекон можно нарезать более мелкими кусочками, соломкой или кубиками. Для того, чтобы подчеркнуть чудесный аромат блюда, в процессе приготовления можно положить в казан лавровый листик, несколько горошин душистого перца, 1-2 звездочки гвоздики или щепотку сушеного эстрагона. Капусту тушеную с беконом можно подавать как самостоятельное блюдо, как гарнир, как прекрасное дополнение к отварному картофелю или кашам.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!