На днях приготовила маринованную капусту по рецепту из журнала. Получилась вкусная, сладковатая капуста, которая мне безумно напоминает капусту из детства.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 30 ккал / 100 г

капуста – 1 большой кочан
морковь – 1 шт. (средняя)
тмин – 2 ч.л.
чеснок – 4 зубчика
лист лавровый – 2 шт.
перец душистый – 5 горошин
гвоздика – 2 бутона
Для маринада:
вода – 1 л
соль – 2 ст.л.
сахар – 170 г
чеснок – 3 зубчика
лист лавровый – 5 шт.
перец душистый – 7 горошин
гвоздика – 5 бутонов
эссенция уксусная 70% – 1 ст.л.

Капусту шинкуем, морковь трем на крупную терку. Кладем овощи в глубокую посуду, добавляем тмин и мнем руками , чтобы капуста пустила сок и уменьшилась в объеме. Нужно чтобы все равномерно смешалось.
Чистую банку предварительно обдаем кипятком, на дно укладываем чеснок, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. В кастрюлю наливаем литр воды, добавляем все ингредиенты для маринада, кроме уксусной эссенции, и доводим до кипения. Кипятим 5 минут . Добавляем уксусную эссенцию, перемешиваем и снимаем с огня. Заливаем маринад в банку, накрываем пластиковой крышкой и оставляем до полного остывания. Затем ставим в холодильник. На следующий день можно капусту кушать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 07.09.2015