Капуста маринованная со свеклой

Маринованная капуста – это отличная закуска и хорошее дополнение ко многим вторым блюдам. В зимнее время этот продукт станет еще и источником витаминов и микроэлементов, а готовить такую капусту легко и просто.

Чтобы приготовить капусту маринованную со свеклой нам понадобится:

капуста – 1 средний кочан

свекла – 2 шт

соль – 2 ст. л.

сахар – 100 гр

вода – 1,5 л

чеснок – 2 зубчика

уксус – 1 ст.л.

Способ приготовления капусты маринованной со свеклой:

Свеклу очистить натереть на терке или порезать соломкой. Капусту нашинковать квадратами, плотно уложить овощи в большую банку, добавив между капустными листьями чеснок. Можно положить и меньше свеклы, если овощи достаточно красные – нам свекла требуется не для вкуса, а для придания капусте красивого оттенка.

Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь, вскипятить, влить уксус, всыпать соль и сахар. Осудить, но не до конца, маринад нам требуется чуть теплый. Залить полученным маринадом капусту, накрыть пластиковой крышкой и дать постоять пару-тройку дней при комнатной температуре. На хранение такую капусту убирают в холод, хранится около месяца.