Любите капусту? И уходит она у вас еще быстрее, чем готовится? Не расстраивайтесь. Капуста нонче в магазинах не дефицит. Вполне можно и зимой ее приготовить.
Посмотрите быструю квашеную капусту. Готова через пару-тройку дней.
А вообще, как только капусту не заготавливают. Вот рецепт быстрой квашеной капусты с перцем. Готова через сутки. И капусту для рецепта режут немного покрупнее, что, согласитесь, экономия времени. Быстрая квашеная капуста с изюмом и яблоками очень вкусна. Красота, вкуснота и разнообразие. Готовить ее следует небольшими порциями. А яблоки брать покислее. Готово хрустящее чудо через три дня.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 70 ккал / 100 г

капуста – 2 кг
чеснок – 3-4 зубчика
морковь – 2 шт.
свекла – 1 шт. (по желанию)
для маринада:
вода – 1 ст.
уксус 6% – 0,5 ст.
сахар – 0,5 ст.
масло подсолнечное рафинированное – 0,5 ст.
соль (не йодированная) – 1 ст.л.

1. Освободите капусту от грязных листьев.

Капусту нашинкуйте без кочерыжки. Хотя можно и покрупнее нарезать – квадратиками.

2. Морковь и, если хотите, свеклу очистите и натрите на крупной терке.

3. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

4. Смешайте все овощи.

5. В кастрюлю влейте воду.

Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло. Внимание! На мой вкус капуста получилась сладковатой, но мужу очень нравится. Я и сама старательно уминаю, да поступления капусты в магазин поджидаю. Смесь довести до кипения, подождать пока растворится сахар. Не спешите, пусть огонь будет медленный.
6. Снимите кастрюлю с огня и влейте в смесь уксус.
7. Горячим маринадом залейте капусту в банке или кастрюле. Небольшой гнет не помешает. Хотя можно и просто умять. Остынет – и можно есть.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Автор фото Любовь Свирина
Рецепт опубликован 19.01.2015
Рецепт отредактирован (согласно комментариям) 29.01.2015