Сегодня хочу предложить вам приготовить свиные ребрышки в медовом маринаде и как гарнир к ним – квашеную капусту, которую мы будем тушить.

 Нельзя не отметить, что мед считается древнейшей пищей на Земле. Ну, еще бы, пчела ведь старше человека на 60 тыс. лет! Думаю, вы согласитесь, что мед неимоверно вкусный, да и полезнейший продукт. Медицина подтверждает, что мед – это еще и превосходное лекарство. Ну, скажите, кому из вас врач не давал совета при простуде пить чай с медом? Это изначально медом попросту удаляли голод, и только потом выяснили, что это еще и прекрасное лекарство. В одном из древнегреческих медицинских трактатов излагалось, как с помощью меда избавиться от морщин, вылечить желудок и, более того, стать долгожителем.

Мед издавна называли «жидким золотом. Нельзя не отметить бактерицидное действие, которое присуще меду благодаря природному «антибиотику», который вырабатывают пчелы. Чтобы мясо не портилось, древние римляне и греки  хранили его в меде. Отличительным качеством меда от других пищевых продуктов является то, что он совершенно не плесневеет. Кроме того, мед придает совершенно неожиданный вкус многим блюдам, в том числе и тому, которое я предлагаю вам приготовить.

Чтобы приготовить квашеную капусту, тушенную с ребрышками, вам потребуется:

свиные ребрышки – 800-900 г
капуста квашеная — 500 г
томатная паста
масло растительное
для маринада:
мед – 2 ст.л
соус соевый – 2 ст.л
горчица – 2 ч.л
лимон – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
соль, перец

Как приготовить квашеную капусту, тушенную с ребрышками:

1. Ребрышки рубим на кусочки среднего размера. Солим и перчим.
2. Далее готовим маринад. Выжимаем сок из апельсина и лимона, перемешиваем хорошо с медом, горчицей и соевым соусом.
3. Заливаем приготовленным маринадом ребрышки. Ничего страшного, если маринада получилось мало. Ставим в холодильник и периодически помешиваем, чтобы каждый кусочек хоть некоторое время промариновался.
4. Маринуем около 2-х часов.
5. Когда время истекло, достаем наши ребрышки и ставим на 1 час в духовку, на средний огонь. В процессе запекания поливаем мясо соком, который выделяется.
6. В то время, пока наше мясо готовится в духовке, мы можем заняться капустой. В разогретую глубокую сковородку или чугунок наливаем растительное масло и выкладываем квашеную капусту. Тушим минут 30 с добавлением томатной пасты.
7. Итак, когда оба блюда готовы, красиво выкладываем на тарелку тушеную капусту, а к ней ароматные ребрышки. Идеальное дополнение вкусов!

Приятного аппетита!