Тушеная капуста – блюдо очень распространенное у нас и во многих странах мира. Капусту выращивают почти везде, так как она неприхотлива к погодным условиям. Ее выращивают как на Севере, так и в Африке. Капусту легко хранить в подвале целую зиму, а также из нее можно сделать домашние заготовки. Поэтому мы можем себе позволить кушать капусту круглый год. Но зимой, кроме щей и борщей, чаще всего мы готовим тушеную капусту или квашеную. Капуста сохраняет свои полезные свойства лучше, если ее тушить, а не варить, так вы сохраните в ней больше витамина С. Из капусты готовят солянки – та же тушеная капуста, но уже с мясом или курятиной. Мы приготовим сегодня капусту постную, с овощами. Если хотите изменить блюдо, просто добавьте в него немного мяса. Тушеную капусту можно заготавливать впрок. Она подойдет и для начинок в пироги или пирожки, и для основы многих блюд или теплых салатов, вам понадобится только разогреть ее и добавить остальные ингредиенты. Так вы сэкономите время, готовя обеды или ужины в течение недели. После таких заготовок время на приготовление обеда у вас может сократиться вдвое!
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 120 ккал
картофель – 600 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
лимонный сок – 2-3 ст.л.
томатная паста – 1 ст.л.
лавровый лист
подсолнечное масло для жарки
соль, перец по вкусу
1. Лук и морковь очистить, помыть. Лук мелко нарезать, морковь – нарезать соломкой или натереть на терке.
2. Капусту помыть и мелко нашинковать. Как вариант – разберите капусту на листы и нарежьте квадратиками, как на засол.
3. В сотейнике или сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до мягкости.
4. Добавить капусту и тушить на среднем огне, периодически помешивая. Когда капуста потеряет объем, долейте немного воды, чтобы капуста не пригорела, и тушите под крышкой до полуготовности капусты. Это займет примерно полчаса.
5. Картофель помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками.
Добавьте к капусте, перемешайте и заправьте томатной пастой. Тушите 20 минут, до готовности картофеля. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
6. Когда картофель станет мягким, добавьте лимонный сок. Также хорошо подходит к тушеной капусте тмин и мускатный орех.
Подавать тушеную капусту лучше теплой с мясными или рыбными блюдами. Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор фото Оксана Лисицына
Рецепт опубликован 20.01.2014
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 20.11.2014
Отправка данных
Блюдо всем известное!И очень вкусное! А статья о капусте – великолепна! Это наш, русский овощ!
Спасибо и вам, Таня, за теплый отзыв!
Замечательный рецепт. Картофель нескольво сглаживает резкость капусты и томатной пасты, и получается очень неплохо! Спасибо.
На здоровье, Олег!
ох, люблю я это блюдо) с картошечкой особенно вкусно
обожаю тушенную капусту! а если сюда еще куриное филе добавить, вообще красота получается)
Отличный и полезный, и доступный гарнир.