Тушеная капуста – блюдо очень распространенное у нас и во многих странах мира. Капусту выращивают почти везде, так как она неприхотлива к погодным условиям. Ее выращивают как на Севере, так и в Африке. Капусту легко хранить в подвале целую зиму, а также из нее можно сделать домашние заготовки. Поэтому мы можем себе позволить кушать капусту круглый год. Но зимой, кроме щей и борщей, чаще всего мы готовим тушеную капусту или квашеную. Капуста сохраняет свои полезные свойства лучше, если ее тушить, а не варить, так вы сохраните в ней больше витамина С. Из капусты готовят солянки – та же тушеная капуста, но уже с мясом или курятиной. Мы приготовим сегодня капусту постную, с овощами. Если хотите изменить блюдо, просто добавьте в него немного мяса. Тушеную капусту можно заготавливать впрок. Она подойдет и для начинок в пироги или пирожки, и для основы многих блюд или теплых салатов, вам понадобится только разогреть ее и добавить остальные ингредиенты. Так вы сэкономите время, готовя обеды или ужины в течение недели. После таких заготовок время на приготовление обеда у вас может сократиться вдвое!

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 120 ккал

капуста белокочанная – 1 кочан
картофель – 600 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
лимонный сок – 2-3 ст.л.
томатная паста – 1 ст.л.
лавровый лист
подсолнечное масло для жарки
соль, перец по вкусу

1. Лук и морковь очистить, помыть. Лук мелко нарезать, морковь – нарезать соломкой или натереть на терке.

2. Капусту помыть и мелко нашинковать. Как вариант – разберите капусту на листы и нарежьте квадратиками, как на засол.
3. В сотейнике или сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до мягкости.

4. Добавить капусту и тушить на среднем огне, периодически помешивая. Когда капуста потеряет объем, долейте немного воды, чтобы капуста не пригорела, и тушите под крышкой до полуготовности капусты. Это займет примерно полчаса.

5. Картофель помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавьте к капусте, перемешайте и заправьте томатной пастой. Тушите 20 минут, до готовности картофеля. Добавьте соль, перец и лавровый лист.

6. Когда картофель станет мягким, добавьте лимонный сок. Также хорошо подходит к тушеной капусте тмин и мускатный орех.

Подавать тушеную капусту лучше теплой с мясными или рыбными блюдами. Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор фото Оксана Лисицына
Рецепт опубликован 20.01.2014
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 20.11.2014