Если вчера вы, допустим, переели… что бы такое съесть сегодня? А вот такой легкий и быстрый салат капрезе с макаронами и жареными помидорами черри.
Особенно, если эти самые черри уже краснеют в огороде. Вот уж правда, маленькие, да удаленькие.
Не краснеют? Не беда. Покупаем помидоры в магазине и жарим. Выбирайте томаты послаще.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 405 ккал

помидоры черри – 500 г
макароны – 200 г
уксус бальзамический – 2 ст. л.
масло оливковое – 3 ст. л.
сахар тростниковый – 1 ч. л.
шалот – 1 шт.
чеснок – 1 зуб.
орегано сушеное – 1 ч. л.
моцарелла (или домашний творог) – 200 г
базилик листья – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

1. Духовку разогрейте до 210°. Помидорки побольше порежьте на половинки. Поменьше оставьте целыми.

Разложите помидоры на противень, покрытый пекарской бумагой. Сбрызните их оливковым маслом. Пока жарите, потрясите сковородку несколько раз. Посолите помидоры и поперчите. Жарьте 15-20 минут. Кожица томатов пойдет морщинками. Охладите помидоры при комнатной температуре.

2. В то же время сварите макароны по инструкции. Правда не совсем. Варите на пару меньше, чтоб макароны не были мягкими.
3. Соедините бальзамический уксус, оливковое масло, сахар, мелкопорезанный шалот, давленный чеснок и сухое орегано. Смешайте до однородности.
4. Макароны слейте, промойте холодной водой, верните в кастрюлю. Залейте макароны бальзамическим соусом. Сюда же добавьте жареные помидоры вместе с томатным соком, шарики моцареллы (если нет – творог со сметаной), базилик. Посолите, поперчите по вкусу. Подавайте сразу или подержите в холодильнике до подачи на стол. Салат хорошо подать к рыбе или курице-гриль.

Вот рецепт салата капрезе попроще, но очень красивого и вкусного.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник http://www.forkknifeswoon.com/
Рецепт опубликован 01.09.2015