Этот десерт очень вкусный и очень красивый. Капкейки с малиной можно готовить на любые праздники, и вы всегда будете уверены, что они произведут фурор среди ваших гостей. Капкейки в переводе – пирог в стаканчиках. Это практически то же, что и маленькие кексы, ведь они тоже готовятся в маленьких формочках или в маленьких специальных бумажных стаканчиках. Но отличает капкейки от кексов то, что они могут быть из совершенно разного теста. Это могут быть и пирожные, и воздушные легкие бисквиты, и кексы, как на простом тесте, так и на творожном, да практически, на любом, какое пожелаете.

Достоинство капкейков в том, что их легче декорировать, чем большой торт, а также одни и те же основы можно по-разному украсить и получить набор разных десертов. Мои капкейки сегодня – это шоколадные пирожные, покрытые кремом, свежей малиной и малиновым сиропом. Также эти капкейки можно вставить в шоколадные стаканчики, которые сделать заранее из растопленного шоколада: шоколад растопить, смазать им силиконовые формочки для кексов и поставить в морозильник, пока не застынут. Затем осторожно вынуть полученные стаканчики из форм и хранить в холодильнике, пока не вставите в них готовые охлажденные капкейки. В такой подаче ваши капкейки будут очень нарядные, красивые и вполне подойдут для десерта на любое важное торжество. А самое главное – эти капкейки ужасно вкусные!

Чтобы приготовить капкейки с шоколадом и малиной, вам понадобится:

масло сливочное – 65 г
сахарная пудра – 50 г + 2 ст.л.
ванильная эссенция – ½ ч.л.
яйцо – 1 шт.
малиновый джем – 70 г
мука – 100 г
бикарбонат соды – ½ ч.л.
разрыхлитель теста – ½ ч.л.
какао порошок – 20 г
пахта – 80 мл
взбитые сливки – 250 г
малина
малиновый сироп

Как приготовить капкейки с шоколадом и малиной:

1. Взбить масло, ванильную эссенцию и 50 г сахарной пудры в воздушную массу.
2. Добавить яйцо и взбить. Затем добавить джем и хорошо размешать до однородной массы.
3. Смешать муку, соду и разрыхлитель, добавить пахту и хорошо размешать.
4. Смешать все ингредиенты вместе и хорошо взбить до однородной гладкой массы.
5. Духовку разогреть до 180°С. Формочки для кексов или бумажные стаканчики для выпечки наполнить тестом и выпекать 20 минут. Готовность проверить спичкой. Достать из духовки и полностью охладить.
6. Взбить сливки с 2 ст.л. сахарной пудры до вязкой массы.
7. Приготовить малиновый сироп. Для этого смешать малину с сахарной пудрой и лимонным соком, размешать и протереть через сито, чтобы отделить семена.
8. Готовые охлажденные капкейки вставить в шоколадные формочки, сверху украсить взбитым кремом и свежей малиной. Полить малиновым сиропом.

Подавать охлажденными.

Приятного аппетита!