Кантуччи – это те же бискотти, только именно миндальная его разновидность. Дважды печёные батончики известны еще с далеких времен Римской империи. Такую выпечку брали с собой в длительные путешествия, или на войну, поскольку она сохраняло свой вкус долгое время. Печенье кантуччи (или бискотти) выручало и моряков в дальнем плаванье. Благодаря тому, что кантуччи выпекалось без дрожжей и затем подсушивалось, оно не портилось долгое время.
В данном рецепте миндальную муку можно заменить на любую ореховую, а поскольку это очень простой рецепт, а ореховую муку достаточно сложно найти, измельчить орехи можно самостоятельно. Что я и сделала. Давайте приготовим Кантуччи – итальянское лакомство дома.

мука – 250 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сахар – 140 г
мука ореховая – 50 г
яйцо – 2 шт.
желток – 2 шт.
клюква сушеная – 120 г

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Наши кантуччи готовы, хранить их можно в коробочке 3 месяца смело. Эти прекрасные сухарики не оставят вас равнодушными, готовя их, можно смело играть со вкусами – цедра лимона и миндаль, шоколад, чистый фундук или миндаль, клюква и цедра апельсина, даже имбирь прекрасен в кантуччи!
Приятного вам аппетита!