Кальмары получаются очень вкусными и нежными, нужно только правильно их готовить. Кальмары тушеные в молоке – именно такое блюдо, и если вы будете точно следовать рецепту, у вас получится замечательно вкусное и очень полезное блюдо.
Кальмары тушеные в молоке готовятся со следующими ингредиентами:
• 500 г кальмаров
• 1,5 луковицы
• 2,5 ст. ложек муки
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 1 стакан молока
• петрушка и/или укроп
• соль – по вкусу
• черный перец молотый – по вкусу.
Кальмары тушеные в молоке готовятся следующим образом:
1. Мороженые кальмары на 35-40 мин. залить теплой водой, затем очистить от верхней пленки, тщательно промыть проточной холодной водой, выпотрошить и еще раз промыть.
2. Нарезать кальмаров крупной соломкой, посолить, обвалять в столовой ложке муки и обжарить на масле в течение 5 минут. Посыпать оставшейся мукой и жарить еще 5-7 мин. при постоянном помешивании.
3. В сотейник налить молоко, вскипятить, добавить обжаренные кальмары, посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне 25-30 мин.
4. Кальмары тушеные в молоке подавать на стол с отварным или жареным картофелем, предварительно посыпав мелко нарезанной петрушкой и/или укропом.
Приятного аппетита!
Отправка данных
кальмары не станут резиновыми от так долгого варения?
А лук когда кидать?
Андрей, лук можно положить после первого 5-минутного обжаривания кальмаров. Потом добавить лук, муку и продолжить готовить так ,как написано в рецепте, но уже с луком. Спасибо, что заметили недочет, рецепт будет исправлен.
Класс, надо будет попробовать
Кальмары варят 2- 3 минуты, потому что они станут резиновыми.А второе – сметану или сливки (в готовом виде) тоже добавляют в блюдо при подаче на стол.Обычно мидии, креветки, рапаны и в том числе кальмары,тушат 1 минуту в сметанном соусе.В противном случае они станут жесткими.
Необычный способ приготовления. Тоже удивляет время варки, но надо будет поэксперементировать.