Полезные и простые рецепты из калины

Калина. Простые и полезные рецепты: джем, компот

Ягода красная – зоренька поздняя.
Как же горька ты, и как хороша!
Алое, яркое чудо морозное,
Зимнее лакомство ем, не спеша.

«С мёдом я вкусная, – шепчет красавица, –
Радуйтесь, радуйтесь сласти моей»!
Сочные ягоды что-то не нравятся?
Чарку «Калиновки» доброй налей!

Чуть пригубил, и хмельное веселие
Голову кружит и кровь веселит.
Терпкое, вкусное «зелье» осеннее
Красным рубином в бокале горит.

Сыпется под ноги дар удивительный,
Гроздья, как бусы осенней порой.
Нет на Руси ничего восхитительней,
Ягоды поздней – калины лесной!

Автор: Лаврова Татьяна

Калина – это ягода, о которой могу говорить много и долго. Как по мне, так ее можно смело назвать «универсальной», так как это ягода, которую можно применять буквально всю – мякоть, жом, косточки. И все части этой ягоды одинаково полезны.
Из самой ягоды можно приготовить сок, джем, желе, компоты, настойки и пр.
Как выяснилось, что и косточки калины очень полезны. Их ни в коем случае нельзя выбрасывать, что я делала раньше. Их рекомендуют сушить и добавлять, например, в кофе. Состав косточек калины также уникален, как и сама ягода. В них содержится огромное количество полезных веществ, необходимых нашему организму.
Калины у меня достаточно много – растет в деревне. Я делаю ее запас, при помощи замораживания. Очень удобно – круглый год с любимой ягодкой.

калина – 1000 г
сахар – 1000 г

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Калину разморозить.Прогреть пару минут в микроволновке (можно чуть-чуть пропарить на огне).

Шаг № 2:

Дать ей нагреться и пропустить через блендер.

Шаг № 3:

Вылить в сито (можно воспользоваться марлей). Помешивая, добиться того, чтобы остался только жом и косточки (они нам пригодятся, и помним, что косточки одинаково полезны, как и сама калина).
Засыпаем в мякоть сахар. Хорошо перемешиваем и даем постоять минут 10.

Шаг № 4:

Ставим на медленный огонь и провариваем двукратно минут по 5. Все. Джем готов.

Шаг № 5:

Итак, продолжаю: у нас остался жом с косточками. Его переложить в глубокую миску или другую подобную посуду и залить водой (примерно, 1.5-2 л). Хорошо перемешать. Воду слить в кастрюльку. В водичку от жома можно порезать яблоко (другой фрукт) и сварить вкусный компотик. Добавить по вкусу сахар. Довести до кипения.
Пьем компотик с калиной!

Шаг № 6:

И это еще не все. Чистый жом с косточками отправляю на сушку. После того, как он высохнет, перемалываю в кофемолке и добавляю к кофе по 1 ч.л.

Шаг № 7:

Наслаждение круглый год!
На фото – моя калина этого года.

Калина. Простые и полезные рецепты: джем, компот

Итак, дорогие друзья, думаю, что я убедила вас, насколько универсальна ягодка-калина. А какая она красивая! От кустов калины просто глаз не отвести! Говорить о ней можно много и долго (повторюсь), и рецептов вкуснейших блюд из калины множество.
Буду рада, если вы поделитесь своим опытом, использования этой прекрасной ягодки.

Распечатать