Как сделать глазурь? Три проверенных способа
Я обратила внимание на этот перевод по нескольким причинам: скоро наступит великий праздник «Пасха», где хозяйки обязательно столкнутся с темой «Как приготовить глазурь для куличей?». Потом, я сама часто готовлю выпечку и применяю глазурь, но, если честно, то не всегда она у меня получается такой, какой бы я ее хотела видеть. А потому, думаю, что тема “Как сделать глазурь?” актуальна для многих хозяюшек.
Хорошая густая глазурь украсит торт, пирог и, конечно же, праздничный кулич. Благодаря ей, наша выпечка не только нарядно выглядит, но и не высыхает так быстро. Узнайте, как сделать глазурь тремя способами!
КЛАССИЧЕСКАЯ ГЛАЗУРЬ:
пудра сахарная – 0,5 ст.
вода – 4-5 ст.л.
ГЛАЗУРЬ КОРОЛЕВСКАЯ:
пудра сахарная – 180 г
белок яичный – 2 шт.
мука картофельная – 1 ч.л.
сок лимона – 1 ч.л.
ГЛАЗУРЬ С АЛКОГОЛЕМ:
1 вариант:
пудра сахарная – 250 г
сок лимонный – из 1 лимона
коньяк – 1 ст.л.
2 вариант:
пудра сахарная – 200 г
ром – 3 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.
масло сливочное растопленное – 1 ст.л.
Количество порций: -
Калорийность: Высококалорийный
ГЛАЗУРЬ КЛАССИЧЕСКАЯ
Глазурь не только великолепно украшает хлебобулочные изделия, но и придает им дополнительную сладость. Классическая глазурь – это не что иное, как сочетание сахарной пудры и воды.
Для базового рецепта полстакана сахарной пудры смешать с 4-5 столовыми ложками воды до получения однородной массы. Глазурь должна быть густой и глянцевой.
Вы можете изменить пропорции. Если глазурь окажется слишком жидкой, то добавьте сахарную пудру. Если она слишком густая – добавьте немного воды.
Приготовленную глазурь легко модифицировать: достаточно заменить часть воды лимонным соком, чтобы получить лимонную глазурь. с чудесным цитрусовым ароматом.
Глазурью вы будете поливать как пасхальные куличи и другую выпечку, так и пончики для карнавала или пряники на Рождество.
КАК СДЕЛАТЬ КОРОЛЕВСКУЮ ГЛАЗУРЬ?
Классическая глазурь слегка прозрачная. Однако, если вы хотите сделать глазурь белой и густой, вам нужно немного изменить рецепт. Ибо пришло время царской или королевской глазури! Она сделана из комбинации яичных белков и сахарной пудры.
Взбейте два белка с 180 г сахарной пудры в белую жесткую пену.
Добавляем чайную ложку картофельной муки и чайную ложку лимонного сока. Взбиваем до смешивания ингредиентов и покрываем верх наших хлебобулочных изделий.
Глазурь, приготовленная таким способом, густая, белая и сильно „скрывающая”..
КАК СДЕЛАТЬ КОРОЛЕВСКУЮ ГЛАЗУРЬ?
При приготовлении такой глазури, вместо воды стоит поэкспериментировать с различными спиртами. Все просто.
250 г сахарной пудры смешать с соком 1 лимона и столовой ложкой коньяка. Глазурь должна быть гладкой и льющейся. Поливаем выпечку, даем время глазури застыть. Другой способ – использовать ром. Смешиваем 200 г сахарной пудры и 3 ст. л. рома. В процессе растирания добавляем столовую ложку лимонного сока и столовую ложку растопленного сливочного масла, перемешиваем до однородности ингредиентов и украшаем выпечку.
Добавление жира делает глазурь более глянцевой, и она не крошится так сильно при нарезке выпечки.
Вы можете добавить к глазури пищевые или натуральные красители, благодаря которым она будет иметь именно тот цвет, который вы хотите. Глазурь легко можно окрасить, добавляя при растирании следующие ингредиенты:
– вишневый, малиновый или свекольный сок – для розового цвета
– пропитанный спиртом шафран – для желтого цвета
– сок, выжатый из проваренных листьев шпината – для зеленого оттенка
– морковный сок – для оранжевого цвета
Всем удачи и удачной выпечки!
https://www.1001eda.com/kak-sdelat-glazur-tri-proverennyx-sposoba © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!