Из чего только наш народ не делает настойки и наливки! В ход идет любая фрукта и ягода, в том числе и с таким специфическим ароматом и вкусом, как у калины. Но у наливки из калины, по крайней мере, есть преимущество: это прекрасное профилактическое средство от простуды, поэтому, если сильно перемерзнете, можете употреблять ее с чистой совестью.
Предлагаем вам несколько рецептов, как приготовить наливку из калины.
Наливка из калины – рецепт № 1
Этот рецепт – для тех, кто обладает железным терпением, потому что результата нужно ждать не менее 4 месяцев (в идеале – 7 месяцев). Пропорции даются методом «на глазок», потому что зависят от того, чем вы заливаете калину.
1. В 3-литровую банку засыпьте перебранные и промытые ягоды калины на 2/3 объема.
2. Затем досыпьте сахар до горлышка и залейте чистым спиртом. Можно залить и хорошей водкой, но тогда наливка будет слабее.
3. Плотно закройте банку, чтобы спирт не выдыхался, и поставьте наливку настаиваться в темное место на срок 3-6 месяцев (сколько выдержите).
4. Когда калина настоится, содержимое банки процедите, ягоды отожмите, разделите смесь пополам и добавьте по своему вкусу сахарный сироп (сахар прокипятить с водой и остудить). Настаивайте в темном месте еще 1 месяц.
Наливка из калины – рецепт № 2
Эта наливка намного более быстрая и с четкими пропорциями. Чтобы приготовить наливку из калины по этому рецепту, вам потребуются:
• 1,5 кг ягод калины
• 1 л водки
• 400 мл воды
• 1,2-1,4 кг сахара
1. Промытую калину обдайте кипятком, засыпьте в банку, добавьте 2 стакана сахара и поставьте в теплое место на 2-3 дня, чтобы сахар растворился, и калина дала сок.
2. Добавьте водку и настаивайте еще 7-10 дней.
3. Затем из оставшегося сахара и воды сварите сироп, охладите его до 30-40°С, смешайте наливку с сиропом и настаивайте еще 1 месяц.
4. По прошествии месяца наливку отфильтруйте и поставьте на хранение до случая.
Наливка из калины – рецепт № 3
Тоже не слишком долгий рецепт. Чтобы улучшить вкус, можно добавить сироп из любых ягод.
1. Вымытую калину обсушите, высыпьте в 2-литровую банку на 2/3 ее объема и залейте 1 л крепкой очищенной водки.
2. Добавьте 100-150 г сахара и настаивайте 5- 6 недель, регулярно перемешивая.
3. Когда наливка настоится, процедите ее и поставьте на хранение.
На здоровье!
//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Ольга Рывкина
Отправка данных
Предлагаю вниманию любителей рецепт наливки из веток вишни. В поллитровую банку насыпать 100-150 г сахара, положить вишневые веточки. Ветки брать тонкие 3-4 см в диаметре . Промытые, кожурку не счищать! Я кладу 10-15 штук ,длиной 5-6 см…. Залить водкой и оставить на две недели. Периодически взбалтывать. Напиток приобретает красивый вишневый цвет и привкус. Нравится как правило всем.
Прочитала Ваш комментарий и очень удивилась .Как-то не ожидала, что можно делать наливку из веточек вишни.Я делаю из ягод калины, но теперь обязательно попробую из вишневых веточек. Хочу только уточнить веточки подойдут в любое время, собранные или например до цветения.Спасибо.
Калины у меня много.Добралась к этому рецепту.Обязательно сделаю калиновую наливку.
Да-да, надо попробовать. скоро и время калине придёт…
Оля! Я читала,что с вымороженной калины можно делать компот с первыми весенними ягодами.Такой вкусный компот получается.Мне понравился.Я даже выставляла его.
Полезные рецепты!