Строго говоря, это не совсем творог, а, скорее, сузьма. Делать его необычайно легко, если у вас есть йогурт из козьего молока. Как приготовить козий творог из натурального козьего молока? Наверное, примерно так же, как и из коровьего. В нашем случае это было нечто бесподобное – нежная масса, напоминающая крем, которая сохраняет форму и достаточно плотная, чтобы ее можно было намазывать на хлеб.

Если вас интересует, как приготовить козий творог и каким он получится, можно сразу с уверенностью заявить: вкусным! Берете козий йогурт жирностью 3,5%, средней густоты, и из 1 килограмма получаете около 600 г творога (сузьмы) и 400 г сыворотки, которую можно использовать для выпечки.

Итак, как приготовить козий творог: заморозьте йогурт, выложите его в несколько слоев марле и подвесьте на ночь, чтобы сыворотка стекла. И всё – получаете нежнейший, вкуснейший продукт, к тому же очень полезный!

Приятного аппетита!