В болгарской кухне есть масса рецептов заготовки овощей и фруктов на зиму. Мы расскажем, как маринуют огурцы в Болгарии, чтобы они получились такими вкусными. Огурчики для этого рецепта требуются маленькие, их обычно называют корнишонами. Длина корнишона составляет от 4 до 8 см.

Как маринуют огурцы в Болгарии и что для этого требуется:
• корнишоны – 10 кг
• лук репчатый – 1 кг
• красный болгарский перец – 2 кг
• зелень сельдерея – 400 г
• зелень петрушки – 400 г
• зелень укропа – 600 г
• чеснок – 400 г
• корень хрена – 400 г
для маринада (на 10 л воды):
• столовый уксус – 4,8 л
• соль – 800 г
• сахар – 800 г
• черный перец горошком – 40 г

Как маринуют огурцы в Болгарии:
1. Корнишоны замочите, тщательно вымойте и нарежьте кружочками толщиной 4-5 мм.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 2-3 мм.
3. Очищенный от семян перец нарежьте полосками шириной 3- 4 мм.
4. Соцветия укропа, зелень сельдерея и петрушки нарежьте кусками длиной 10-15 см.
5. Корни хрена очистите и нарежьте небольшими кубиками.
6. Подготовьте банки, плотно уложите в них нарезанные кружками огурцы, поверх них – приправы, а сверху – лук, нарезанный кольцами.
7. Смешайте ингредиенты для маринада, доведите его до кипения и залейте кипящим маринадом банки с огурцами. Для укупорки используйте крышки с зажимами.
8. Простерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 мин.

Приятного аппетита!