Хочу поделиться с вами еще одним очень экономным рецептом, но очень сытным и вкусным, а также полезным.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 235 ккал

 
кабачок – 1 шт.
грибы – 200 г
гречка – 200 г
яйцо – 1 шт.
молоко — 50 мл
соль – по вкусу
перец красный молотый — по вкусу
петрушка — горстка
укроп сушеный – щепотка
мука – 100 г

 

Кабачок чистим,

трем на терке.

Вбиваем яйцо, добавляем молоко, сухой укроп,

соль, перец, муку. Вымешиваем кабачковое тесто по консистенции как сметана.

Выстилаем форму бумагой для запекания, смазываем маслом, выливаем тесто. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Тем временем готовим начинку: грибочки, мелко нарезанные (я взяла свои заготовленные летом и обжаренные на зиму в смальце) обжариваем на сковороде,

засыпаем промытой гречкой, заливаем водой, чтобы все было закрыто, и оставляем тушиться до готовности. Солим, посыпаем рубленой зеленью петрушки.

Вынимаем из духовки кабачковый пласт,

сворачиваем его вместе с бумагой в рулет, оставляем до остывания.

Потом разворачиваем рулет, выкладываем начинку, отделяем бумагу, сворачиваем рулет и запекаем его еще в течение 20 минут.

Вынимаем рулет из духовки, режем на порционные кусочки и подаем. Можно как в горячем, так и в холодном виде, по желанию со сметанкой или майонезом. У меня, к сожалению, форму рулета не удалось почему-то сохранить. Но, думаю, вкус от этого не ухудшился. Легкое, но в тоже время сытное блюдо получилось. Отлично для ужина! И совсем не затратно.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 10.11.2015