Эту вкусную и полезную закуску я готовлю давно: она была очень популярна, когда моя семья жила в Крыму. Переехав в Россию, я всегда с нетерпением жду первые кабачки, которые всегда сажаю на огороде, чтобы приготовить это блюдо. Это не просто очень вкусная закуска, она еще и очень полезная, ведь морковь в этом рецепте не подвергается тепловой обработке. Вместо кабачков можно взять баклажаны – это тоже очень вкусно. Советую кабачки выбирать молодые и резать как можно тоньше.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал
морковь — 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
мука – 1 ст. (примерно)
майонез – 2-3 ст. л.
масло растительное – для жарки
соль, чёрный молотый перец — по вкусу
зелень — по вкусу и желанию
1. Кабачки (баклажаны) помыть, удалить жёсткие края с двух сторон и нарезать пластами (вдоль), как можно тоньше. Сложить в миску и слегка посолить.
2. Каждый пласт обвалять в муке с обеих сторон и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки и сложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
3. Начинка: морковь очистить, помыть и натереть на мелкой тёрке. При желании можно слегка обжарить, но лучше не надо – полезнее. Добавить к моркови чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, посолить, чуть-чуть поперчить и добавить майонез. Всё тщательно перемешать.
4. Готовим рулетики: на каждый обжаренный пласт кабачка выкладываем равномерно начинку из моркови и заворачиваем в рулетик. Сложить на тарелку, украсить или посыпать зеленью, кто как любит.
Готово! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Рецепт опубликован 29.08.2014
Отправка данных
Отличный рецепт! Это очень вкусно! Баклажаны точно также готовлю!
Спасибо, Танюша. Да, конечно, баклажаны готовятся таким же образом.Для любителей “остренького” можно добавить побольше чесночка, перчика или других специй.
Отличный рецепт,готовили на свадьбу 29 августа,закуска гостям всем понравилась.Спасибо за рецепт.
Очень рада. Долгой и счастливой жизни новобрачным!
Это наше семейное коронное блюдо.Только появляются на огороде первые кабачки,сразу же и готовлю.Муж очень любит такие рулетики.Добавляю в кабачковый рулет кусочек помидора.Так же поступаю и с баклажанами.
А я первые кабачки просто жарю и кушаю с наслаждением
И замечательно…
Отличные рулетики. Хорошая идея для ужина, и вкусно и легко.
Спасибо, Ирина.
Спасибо за легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Подобные рулетики готовила только с баклажанами, попробую с кабачками.
Да,Валя, с баклажанами аналогично. Спасибо за отзыв.