Лето – пора кабачковых блюд. И, конечно же, что может быть проще, чем кабачковые оладьи? При желании кабачковые оладьи можно приготовить и в зимнюю пору, но согласитесь, что со своего огорода кабачки и вкуснее, и надежнее в смысле отсутствия всякой химии. Неважно, какие именно кабачки вы будете использовать – молодые или старые. Есть огромное количество вариантов их приготовления: с яйцами и без них, с грибами, мясом, колбасой, сыром и т.д. А еще для приготовления кабачковых оладьев можно использовать разного вида муку. В основном это мука пшеничная, а в нашем сегодняшнем рецепте мы заменим ее овсяной, на основе которой можно также приготовить диетическую шарлотку с геркулесом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кабачковые оладьи в духовке. Их преимущество в том, что они получаются не такими жирными, как жареные.

1. Обмываем кабачки и с помощью острого ножа снимаем кожицу. Если кабачки старые, то удаляем также семечки. Натираем кабачки на средней или крупной терке. Отжимаем лишний сок.
2. Лук очищаем от шелухи, промываем и трем на терке. Смешиваем с тертыми кабачками.
3. В массу, которая получилась, всыпаем муку, вливаем молоко и добавляем яичный белок. Солим, перчим по вкусу, добавляем измельченную зелень и перемешиваем, чтобы не было комков.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Кабачковое тесто с помощью ложки выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом, формируя, таким образом, оладьи. Выпекаем в духовке около 15-20 минут, а чтобы ваши оладьи зарумянились с обеих сторон, переворачиваем их кухонной лопаткой и ставим в духовку еще на 5-10 минут.
5. Раскладываем запеченные оладьи на плоское блюдо и подаем к столу. Одним из вкусных дополнений к кабачковым оладьям станет огуречный соус. Рецепт его приготовления довольно простой. Смешиваем свежий тертый огурец с измельченным чесноком и миндалем. Заправляем оливковым маслом, греческим густым йогуртом и уксусом. По вкусу солим и перемешиваем. В Греции такой соус называется «Цацики», хотя у них он употребляется и как отдельная закуска.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 27.06.2014