Лето – пора кабачковых блюд. И, конечно же, что может быть проще, чем кабачковые оладьи? При желании кабачковые оладьи можно приготовить и в зимнюю пору, но согласитесь, что со своего огорода кабачки и вкуснее, и надежнее в смысле отсутствия всякой химии. Неважно, какие именно кабачки вы будете использовать – молодые или старые. Есть огромное количество вариантов их приготовления: с яйцами и без них, с грибами, мясом, колбасой, сыром и т.д. А еще для приготовления кабачковых оладьев можно использовать разного вида муку. В основном это мука пшеничная, а в нашем сегодняшнем рецепте мы заменим ее овсяной, на основе которой можно также приготовить диетическую шарлотку с геркулесом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кабачковые оладьи в духовке. Их преимущество в том, что они получаются не такими жирными, как жареные.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал
лук – 1 шт.
мука овсяная – 3 ст.л.
молоко – 2 ст.л.
яйца – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
свежая зелень – по вкусу
1. Обмываем кабачки и с помощью острого ножа снимаем кожицу. Если кабачки старые, то удаляем также семечки. Натираем кабачки на средней или крупной терке. Отжимаем лишний сок.
2. Лук очищаем от шелухи, промываем и трем на терке. Смешиваем с тертыми кабачками.
3. В массу, которая получилась, всыпаем муку, вливаем молоко и добавляем яичный белок. Солим, перчим по вкусу, добавляем измельченную зелень и перемешиваем, чтобы не было комков.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Кабачковое тесто с помощью ложки выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом, формируя, таким образом, оладьи. Выпекаем в духовке около 15-20 минут, а чтобы ваши оладьи зарумянились с обеих сторон, переворачиваем их кухонной лопаткой и ставим в духовку еще на 5-10 минут.
5. Раскладываем запеченные оладьи на плоское блюдо и подаем к столу. Одним из вкусных дополнений к кабачковым оладьям станет огуречный соус. Рецепт его приготовления довольно простой. Смешиваем свежий тертый огурец с измельченным чесноком и миндалем. Заправляем оливковым маслом, греческим густым йогуртом и уксусом. По вкусу солим и перемешиваем. В Греции такой соус называется «Цацики», хотя у них он употребляется и как отдельная закуска.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 27.06.2014
Отправка данных
не могу найти в магазинах овсяную муку. Это редкость?
Олеся, овсяная мука иногда продается, но ее можно сделать и самостоятельно – перемолоть геркулес и все. Хорошо это делать блендером и кофемолкой. Можно и в ступке, к примеру. Тоже получится.
Замечательно, ещё один прекрасный вариант. Спасибо.