Кабачковые оладьи с творогом

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Оладьи

12 июня 2014

Этот замечательный рецепт – кабачковые оладьи с творогом – настоящая находка для лета, когда вдоволь кабачков и свежей зелени. Кабачки лучше всего брать молодые, если же их нет под рукой, можно взять и более крупные, но тогда их нужно очистить от кожуры и удалить семена. Творог в этих оладьях по вкусу больше похож на сыр и в сочетании с укропом придает оладьям особую пикантность.

Оладьи из кабачков с творогом – прекрасная возможность накормить полезным творогом тех членов семьи, которые его едят не слишком охотно.
Из творога вообще можно приготовить массу вкуснейших блюд: это и сырники из творога с бананом, и оладьи из творога: 2 рецепта. Вас наверняка заинтересуют и вегетарианские котлеты из картофеля и творога – очень интересный рецепт.

Почему нельзя брать тертые кабачки и творог в равных пропорциях? Такие оладьи будут прилипать к сковороде, хотя если сковорода керамическая или тефлоновая, можно попробовать. Количество муки зависит от того, сколько жидкости будет в смеси кабачков и творога, поэтому творог лучше брать более сухой, а тертые кабачки отжать. Если муки много, то оладьи получатся не такими нежными, да и вкус творога будет хуже чувствоваться. Чеснок кладите по желанию, если любите более острый вкус. Такие оладьи лучше всего подавать со сметаной.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал

Чтобы приготовить кабачковые оладьи с творогом, вам потребуется:

кабачки тертые – 2 ст.
творог – 1 ст.
укроп нарубленный – 1 ст.л.
яйца – 1-2 шт.
мука – 2-4 ст.л.
соль – по вкусу
чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
масло растительное – для жарки

Кабачковые оладьи с творогом готовятся так:

1. Кабачки натереть на крупной терке и слегка отжать, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Мелко нарезать укроп.
3. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
4. Творог перетереть и присолить.
5. Смешать натертые кабачки с творогом, яйцами, зеленью и солью.
6. Добавить муку, чтобы получилось тесто средней густоты, и тщательно его перемешать, чтобы не осталось комков.
7. На сковороде разогреть растительное масло и, выкладывая тесто ложкой, обжаривать кабачковые оладьи с двух сторон до хрустящей корочки на среднем огне.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 12.06.2014