Особенность кабачков в том, что они имеют нейтральный вкус, который с легкостью меняется в зависимости от того, с чем их готовят. Потому именно из кабачков готовят икру, блины, тефтели, котлеты, суфле, а также жарят с грибами, сухариками. Подавать блюда из кабачков можно с винным уксусом или йогуртом. А еще кабачки варят с молоком, делают из них супы и даже варенье. Вот какой удивительный этот, казалось бы простой овощ. Оладьи из кабачков готовятся действительно просто, в чем мы сегодня и убедимся. Чтобы добавить кабачковым оладьям некой пикантности, одним из ингредиентов у нас выступит твердый сыр. А в следующий раз попробуйте приготовить оладьи из кабачков (рецепт с фото) с добавлением ароматного чесночка.

1. Кабачки промываем под проточной водой. С помощью острого ножа снимаем с кабачков кожицу тоненьким слоем. Далее в глубокую миску натираем кабачки на средней или крупной терке. Добавляем по вкусу соль. На некоторое время оставляем овощную массу, чтобы кабачки пустили сок.
2. В отдельной посуде взбиваем яйца с просеянной мукой. Добавляем немного перца. Перемешиваем. В результате должно получиться не очень густое тесто.
3. На мелкой терке натираем сыр и добавляем к тесту. Тщательно перемешиваем. К слову, особо вкусными оладьи получаются с сыром пармезан.
4. Далее отжимаем хорошо кабачковую массу от лишней жидкости и соединяем ее с тестом. Перемешиваем.
5. В разогретую сковородку добавляем небольшое количество растительного масла и с помощью столовой ложки выкладываем тесто. Одновременно обжариваем не более 3-4 оладьев, чтобы между ними было достаточное расстояние, и они не слипались в процессе жарки. Обжариваем с одной стороны до золотистости, затем с помощью кухонной лопатки оладьи переворачиваем и так же обжариваем с другой стороны.
6. Готовые оладьи выкладываем на блюдо и накрываем крышкой, чтобы они не остывали. Когда все оладьи будут готовы, можно подавать к столу. Традиционно кабачковые оладьи подают со сметанкой. Но сырные кабачковые оладьи не требуют какого-то особого дополнения, они сами по себе получаются очень вкусными.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 03.07.2014