Одним из самых доступных овощей в летнее время является кабачок. Из кабачков можно приготовить очень много интересных и вкусных блюд. Пожалуй, самый простой вариант – это обвалять кабачки в муке, а затем обжарить. Подавать лучше всего с соусом из сметаны, зелени и орехов. Особенность кабачков в том, что они не обладают особым запахом или вкусом, потому их используют для приготовления как соленых, так и сладких блюд. И раз уж на дворе лето, попробуйте приготовить кабачковое варенье. Ну, а я поведаю вам один из вариантов приготовления кабачковых оладьев.

1. Обмываем зелень петрушки и/или укропа, обсушиваем и мелко нарезаем.
2. Чеснок очищаем, промываем, измельчаем.
3. В глубокой миске взбиваем яйца. Добавляем немного перца, измельченную зелень и чеснок. Повторно слегка взбиваем.
4. Кабачок моем, обсушиваем и натираем на крупной терке. Если использовать будете старые кабачки, то обязательно срезаем кожуру и удаляем семена. Вместо кабачков можете взять патиссоны или цуккини.
5. Натертые кабачки перекладываем к яичной массе. Перемешиваем. Далее добавляем обязательно просеянную муку и еще раз тщательно перемешиваем. Солить тесто рекомендую только перед жаркой, чтобы кабачки не выделяли много сока, и тесто не было жидким. Можно поступить по-другому и приготовить тесто иначе. Кабачки натереть на терке, по вкусу посолить и оставить на 5-10 минут. Затем отжать их от сока и уже к отжатой от жидкости кабачковой массе добавить все остальные ингредиенты.
6. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем с помощью столовой ложки кабачковое тесто, формируя, таким образом, оладьи. На среднем огне обжариваем оладьи 1-2 минуты до румяности. Затем переворачиваем и, уменьшив огонь, накрываем крышкой и готовим еще 2-3 минуты. За это время подрумянится и другая сторона оладьев.
7. Перекладываем готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Затем выкладываем их на плоское блюдо и подаем к столу. К кабачкам можно приготовить соус из смеси лимонной цедры, растительного масла, чеснока и рубленой зелени.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 27.06.2014