Ни для кого не секрет, что кабачки являются не только малокалорийными и вкусными, но и очень полезными. Многие хозяйки знают множество рецептов приготовления из них диетических блюд: рагу, супы, оладьи или запеканки. Главное, чтобы кабачки были либо приготовлены на пару, либо запеченные, либо тушенные.
Чаще всего мы привыкли готовить жареные кабачки, однако существует отличный летний диетический рецепт приготовления кабачковых оладьев. Кабачки отличаются низкой калорийностью и идеально подойдут даже для детского питания. Это невероятно вкусное и очень полезное блюдо наверняка пригодится тем, кто не любит проводить много времени на кухне. А сочетание кабачковых оладушек с пикантным белым соусом делает их вкус незабываемым.

Количество порций: 10
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал

кабачок – 2 шт.
яйцо – 2-3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соль, специи – по вкусу
для соуса:
йогурт натуральный – 100г
зелень (укроп, петрушка) – 10г
огурец (свежий либо маринованный) – 1 шт.
чеснок – 1 зуб.
соль, специи – по вкусу

1. Для начала необходимо тщательно вымыть овощи под проточной водой, а затем очистить лук и нарезать его на небольшие кубики.
2. Натереть морковь и кабачок на средней терке, заранее срезав «хвостики» на кабачках.
3. Измельчив все овощи, нужно выложить их в миску и хорошенько перемешать, добавив соль и специи. Сюда же добавить яйца и еще раз все перемешать. Здесь стоит отметить, что, так как кабачки достаточно быстро пускают сок, такие оладьи необходимо выпекать непосредственно после приготовления теста. Также обратите внимание, что в данной рецептуре отсутствует мука.
4. Теперь следует застелить противень пергаментной бумагой, немного смазав его оливковым маслом, и выложить тесто, используя ложку. После этого поставить противень в духовку, разогретую до 180°С, примерно на 20 минут. Во время выпекания можно смело переворачивать оладьи, если видно, что одна из сторон не совсем равномерно запекается.
5. Во время запекания кабачковых оладьев в духовке, нужно приготовить оригинальный белый соус. Для начала мелко-мелко нарубить свежую зелень, выдавить через чеснокодавку зубчик чеснока, а затем натереть на самой мелкой терке огурец. Причем в данный соус можно положить как свежий, так и маринованный огурец. Кому какой вариант больше нравится. Теперь добавить йогурт, соль и любимые специи по вкусу, все ингредиенты тщательно перемешать и вуаля, соус готов!

Сделать “подушку” из белого соуса и выложить на нее готовые кабачковые оладьи диетические, а сверху можно просто полить небольшим количеством вкуснейшего соуса. Данный рецепт довольно простой в приготовлении и относится к блюдам на скорую руку. А если вы не хотите готовить в духовке, непременно попробуйте приготовить кабачки, фаршированные мясом и рисом в мультиварке или кабачки с курицей в мультиварке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 10.06.2014