Наконец-то наступило лето, а с ним время долгожданных кабачковых оладьев. Конечно, зимой на прилавках магазинов при желании тоже можно найти кабачки, но согласитесь, что нет вкуснее кабачков, собранных со своего огорода, без ГМО и разной химии. Да и проще, чем кабачковые оладьи, разве что драники картофельные в мультиварке. Но давайте будем честными – оладьи из кабачков намного вкуснее и нежнее. Нынешние хозяйки научились готовить кабачковые оладьи с добавлением разных ингредиентов: это могут быть колбаса, грибы, мясо и т.д. Мы же сегодня попробуем не прибавить, а убавить – приготовить кабачковые оладьи без яиц. Думаете, это невозможно?

1. Промываем кабачки и очищаем от кожицы. Если кабачки старые, то очищаем и удаляем семечки, молодые кабачки сами по себе мягкие, потому очищать их не обязательно.
2. Натираем кабачки на средней или крупной терке. Солим по вкусу и хорошенько размешиваем. Оставляем кабачковую массу на 5-10 минут, чтобы выделился сок. Затем отжимаем тертые кабачки от сока и добавляем просеянную муку и специи. Муки добавляем столько, чтобы в результате получилась масса, которая не будет растекаться. Советую для оладьев использовать только муку высшего сорта
3. Ставим на огонь сковородку и разогреваем в ней подсолнечное масло. Ложкой выкладываем тесто на сковородку и обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Жарить оладьи лучше на среднем огне, чтобы они хорошо прожаривались изнутри. Готовые оладьи складываем на плоское блюдо. Для того чтобы оладьи не были слишком жирными, советую накрывать их бумажными салфетками, так лишний жир будет впитываться. Или сразу со сковородки выкладывать на бумажное полотенце и только потом перекладывать на блюдо.
4. Когда все оладьи будут обжарены, подаем к столу. Отличным дополнением станет сметанный соус: сметанка, зелени по вкусу и немного чеснока. Можно подать соус отдельно, а можно смазать каждый оладушек.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 08.07.2014