Мягкий вкус кабачков позволяет использовать их в широчайшем кулинарном диапазоне – от солений до варений. Предлагаем вам приготовить по нашему рецепту очень приятное на вкус кабачковое варенье с лимоном.
сахар – 1 кг
вода – 200 мл
лимон – 1-2 шт.
1.Подготовьте продукты.
Вымытые кабачки очистите от кожи,
удалите сердцевину с семенами
и нарежьте кубиками со стороной около 2 см.
2. Лимоны очистите от кожуры
и также нарежьте мелкими кубиками.
3. Приготовьте сироп из воды и сахара.
Когда он закипит, поочередно опускайте в него на 5-6 мин нарезанные кабачки
и лимоны.
4. Затем переложите их в стерилизованные банки, а сироп уварите до загустения.
5. Горячим сиропом залейте банки с кабачками,
закрутите их крышками для консервирования и поставьте на хранение.
Приятного аппетита! Буду пробовать зимой, поделюсь впечатлениями.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 02.10.2012
Рецепт доработан (добавлены фото) 19.08.2016
Отправка данных
Яна! Я готовлю варенье с добавлением кабачков немного в другом плане. Вместо лимона я добавляю позднюю желтую алычу, она кислая и имеет своеобразный привкус. Получается такое соотношение тоже неплохим вариантом. А при консервировании добавляю в варенье маленькую веточку мелиссы. Есть и вкус и запах.
Спасибо, Светлана, за комментарий. Ваш вариант интересный)
ох, вот это экзотика.
мама закатывает компоты – алыча+кабачок. Кажется, что за ужас. Но, это невероятно вкусный компот. Даже кабачки съедали в детстве из компота
Интересно, я о компотах с кабачками не слышала)
А ещё кабачки из такого компота ананас напоминают!!! Мама в моем детстве тоже часто такой закатывала!))
Интересное варенье, чудесный рецептик.
Я когда первый раз ела-тоже не поняла из чего.
Хочется и мне так приготовить, но тут будет еще кроме кабачков или апельсин или алыча.
Я пробовала похожее варенье готовить.Мне такое варенье понравилось,но к сожалению ни мужу ,ни детям оно не пришлось по вкусу.Больше готовить не стала.
Я готовлю варенье из тыквы с апельсинами – вкусно, тыква плотная и держит форму в вареном виде,а вот с кабачками – не задумывалась, хотя он является разновидностью тыквы. Мне кажется получится мягкая структура после варки кабачков в сиропе, что не очень приятно при еде, хотя , могу и ошибаться.
Анаит, если кабачки правильно сварить, то они не только хорошо держат форму. но и могут получиться в варенье как цукаты. Я вообще цукаты делаю из кабачка – свой вкус у него отсутствует, можно добавить или апельсин, или лимон, получается варенье с разным вкусом. Я кладу кабачки в кипящий сироп на 5 минут, отключаю на 12 часов. затем довариваю варенье. Остывая в сиропе, кусочки кабачка немного твердеют, становятся более плотными и при дальнейшей варке не развариваются.
Светлана, спасибо большое за ответ. Вы многое прояснили!
Да,Анаит, ты ошибаешься.Согласна со Светой.Я ежегодно готовлю это варенье.Надо его правильно готовить -это даже варкой не назовёшь.Я готовлю примерно также как Светлана.Всегда кусочек к кусочку,вкусненько.
Готовила подобное варенье, мне не понравилось.
Я и не знал, что из кабачков можно варенье варить…