Приготовить витаминный салат на зиму несложно. Нам понадобятся овощи, которые есть в осенний период на любом огороде. Эта закуска станет отличным дополнением к вашему столу.
Чтобы приготовить кабачковое лечо, нам понадобится:
кабачки – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
помидоры 2-3 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
соль
сахар
Способ приготовления кабачкового лечо:
Все овощи помыть, почистить и порезать в произвольном порядке. Сложить в глубокую кастрюлю, посолить, прибавить томатную пасту, сахар и мелко нарубленный чеснок.
Тушить около получаса под крышкой, после чего уложить в стерильные банки и закатать, укутав до остывания.
Отправка данных
рецепт с сайта strana-edy.ru/moldavskie-blyuda-12.html. Молодые кабачки вычистить от семян и кожицы, до готовности отварить в
воде подсоленной. Отварные кабачки на сито откинуть, воде дать стечь,
потом разложить на доску, порубить мелко и уложить в посуду
керамическую, прибавив мелко порубленный лук, соль, мелко порезанные
помидоры свежие, масло растительное, уксуса немного, и все взбить
вилкой хорошо. Готовую икру в салатник уложить, свежими помидорами
украсить и порубленной мелко зеленью.
Готовлю по другому способу, столько помидор зачем использовать томат.
В этом году отличный урожай кабачков. В семье лечо едят с удовольствием. Рецепт простой, возьму на заметку и приготовлю сначала на пробу, а потом , если домашние одобрят- на зиму. Спасибо!
Думаю получится неплохо, хороший рецепт.
Вчера приготовила лечо из кабачков но в небольшом количестве, в виде закуски. Готовила чуть по-другому. Сначала обжарила в растительном масле лук с морковью, до пол мягкости последней, затем добавила кабачки и тоже обжарила на сильном огне, потом болгарский перец и только в конце залила болтушкой из томатной пасты с водой, проварила все вместе 15 минут, в конце посолила и заправила свежей петрушкой, кинзой и укропом. Отличная закуска к гречневой каше получилась.
Беру в копилку. Интересно будет попробовать.