Запеканка из кабачка и фарша с сыром рецепт с пошаговым фото

Кабачковое кольцо с фаршем и грибами

Кабачковое кольцо с фаршем и грибами: пошаговое фото

Август – сезон свежих овощей, грибов и зелени прямо с огорода. Как я люблю готовить на дачной веранде! Все всегда под рукой, овощи прямо с грядки, невероятно сочные и вкусные. Зелень еще пахнет утренней росой!
Хочу предложить вам давно прижившийся в нашей семье рецепт блюда из кабачка, грибов и фарша. Вроде бы, примитивный набор ингредиентов, а как шикарно смотрится это блюдо на столе!
Если у вас кабачок еще совсем молоденький, то можете его не чистить, нарезать прямо с кожурой.
Грибы берите по сезону. Лесные грибы предварительно отварите.
Фарш посоветую брать свиной, либо смешать его с говяжьим (куриным), так блюдо не будет сухим.
Приступим!

кабачок – 1 шт.
фарш – 600 г
грибы – 200 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
сыр – 200 г
зелень
соль
специи
майонез – 3 ст.л.
паста томатная – 2 ст.л.
помидор – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
масло растительное

Количество порций: 4-6

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Кабачок нарезать вдоль тонкими пластинами. Выложить в смазанную растительным маслом форму слегка внахлест.

Шаг № 2:

В фарш натереть на мелкую терку 1 луковицу, посолить, добавить специи. Вбить 1 яйцо и хорошо вымешать. На дно выложить половину фарша, утрамбовывая.

Шаг № 3:

Вторую луковицу мелко нашинковать и обжарить с грибами на растительном масле, посолить. Выложить слой грибов на фарш.

Шаг № 4:

Далее выкладываем вторую часть фарша.

Шаг № 5:

Сыр натереть на крупной терке. Выдавить чеснок, мелко порубить зелень. Добавить майонез и томатную пасту, посолить. Перемешать.

Шаг № 6:

Помидор порезать кружочками, выложить на фарш.

Шаг № 7:

Сверху выложить сырную смесь.

Шаг № 8:

Свисавшими частями кабачковых полосок закрыть верхний слой, стараясь максимально закрыть всю поверхность. Смазать слегка майонезом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 50 минут. Достать форму из духовки, дать постоять 10 минут. Накрыть форму большой тарелкой и, перевернув, выложить кабачковое кольцо на блюдо.

Кабачковое кольцо с фаршем и грибами: пошаговое фото

В оригинальном рецепте верхнего слоя из сыра не было. Но, когда вы переворачиваете кольцо, слой этого соуса оказывается внизу. И, отламывая кусочек этого пирога, вы сразу обмакиваете его в этот ароматный и тягучий соус, что делает это блюдо намного сочнее и вкуснее.
Украсьте блюдо перед подачей на свое усмотрение – зеленью, свежими овощами, сеточкой майонеза.
Приятно аппетита!

Распечатать