Это блюдо едят даже те, кто на дух не переносит кабачки! Проверено!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 725 ккал

кабачок – 1-2 шт.
лук репчатый – 2-3 шт.
фарш (свинина+курятина) – 700 г
паста томатная – 500 г
сыр – 350 г
соль – по вкусу
специи – по вкусу
для соуса бешамель:
масло сливочное – 200 г
молоко – 0,7 л
мука – 4 ст.л.
куркума – 1 ч.л.
соль – по вкусу

Для начала приготовим соус. На просторах интернета есть невероятное количество рецептов этого соуса. Я готовлю его так: в кастрюле с толстым дном растапливаю сливочное масло, добавляю муку, хорошенько вымешиваю, убираю комочки, добавляю соль и куркуму, вливаю молоко, мешаю до получения консистенции не очень густой сметаны, снимаю с огня и даю остыть.
Кабачок вымоем, снимем кожицу. Затем, вооружившись ножом для чистки картофеля, тонко срезаем пластины (полоски) кабачка по длине, складываем их на тарелку.
Нарезаем мелко лук, обжариваем на растительном масле, добавляем фарш, хорошенько вымешиваем. Добавляем томатную пасту. Солим, специи добавляем по вкусу. Мешаем, пока не закипит вся масса.
Трем сыр на крупной терке.
Теперь складываем в форму (у меня стеклянная, большая 40х25 см) по слоям.
1-ый слой – пластины кабачка немного внахлёст,
2-ой слой – фарш,
3-ий слой – соус,
4-ый слой – немного сыра.
Повторяем.
Последний слой соуса обильно посыпаем сыром. Ставим в холодную духовку. Запекаем при 180 градусах 40 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 27.09.2015