Кабачки тушенные с овощами в мультиварке

Хочу рассказать вам рецепт тушенных кабачков с овощами в мультиварке. Получается сочное овощное рагу, которое прекрасно украсит ваш стол и вызовет аппетит у всей семьи.

Сочетание многих  овощей в одном блюде насытит ваш организм витаминами и полезными веществами. Такое блюдо подойдет и как дополнение к гарниру, и просто как легкое блюдо на ужин, прекрасно сочетается со свежим черным или отрубным хлебом.

Чтобы приготовить кабачки тушенные с овощами в мультиварке, вам потребуется:

кабачок свежий – 2 шт.
баклажан – 1 шт.
морковь свежая – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец сладкий -1 шт.
помидор – 5 шт.
лимонный сок – 1 ч. л.
соль морская – по вкусу
перец молотый душистый – по вкусу
тимьян – по желанию
масло растительное – 2 ст. л.
петрушка – 1 горсть
укроп – 1 горсть

Как приготовить кабачки тушенные в мультиварке:
1.Кабачки и баклажаны для тушения лучше брать средних размеров, с тонкой кожурой. Вымыть их хорошо, срезать верхушки и плодоножки, баклажаны очистить от кожуры.
2.Кабачки нарезать на кружочки, а затем разрезать на половинки. Если кожура толстая, то можно очистить от нее и кабачки. Баклажаны нарезать кубиками, немного присолить, полить лимонным соком и перемешать – лимонный сок не позволит баклажанам потемнеть.
3.Морковь помыть и очистить, нарезать мелким кубиком или мелкой соломкой.
4.Лук очистить и нашинковать очень мелко, хотя, по желанию, можно и крупно.
5.Помидор вымыть, бланшировать минуту в кипятке и затем снять кожицу, вырезать плодоножку и нарезать средними кусочками.
6.Сладкий болгарский перец очистить от лишнего и нарезать мелкими кубиками.
7.Включить мультиварку на режим выпечка, налить растительное масло и разогреть.
Сперва в чашу мультиварки выкладываем морковь и обжариваем минутки три. Следующим добавляем лук, обжариваем пару минут и добавляем сладкий болгарский перец, жарим 3–4 минутки так, чтобы не подгорело.
8.Добавляем баклажаны и немного обжариваем вместе с остальными овощами, можно немного добавить   растительного масла, если вдруг его мало, затем добавляем кабачки и также обжариваем.
9.Теперь поперчить и добавить тимьян по желанию.
10.Добавляем помидоры и продолжаем жарить, помидоры начнут тушиться, а вместе с ними и остальные овощи в их соку. Солим по вкусу.
11. Тушим все до готовности, чтобы все овощи стали мягкими. По окончании выключить мультиварку, добавить измельченную петрушку и укроп, накрыть крышкой и дать немного постоять, чтобы настоялось.

Подавать к столу с гарниром на ваше усмотрение.

Приятного вам аппетита!