Наверняка вы уже не раз сталкивались с тем, что из кабачков готовят не только салаты, но и вкуснейшие варенья и компоты. Много подобных рецептов я повстречала и опробовала, однако кабачки с облепихой на зиму достойны особого внимания! Чудесный вкус этого напитка настолько поразил меня и моих родных, что каждый год мне приходится заготавливать его в довольно больших количествах. И надо отметить, что еще ни одного раза не случилось так, чтобы хоть одна банка достояла до весны. Если кабачки с облепихой придутся вам по вкусу, то и компот из тыквы с апельсином на зиму обязательно станет одним из ваших любимых!

Я согласна с автором рецепта. Кабачок – действительно универсальный овощ, из которого можно приготовить разные блюда, в том числе десерты и напитки. Благодаря нейтральному вкусу, он принимает вкус и аромат других продуктов, которые сочетаются с ним в блюде. Поэтому компот из кабачка и облепихи  – вкусный и полезный напиток на зиму. Кабачки для приготовления такого напитка лучше взять молочной спелости, а облепиха должна быть спелой, н не перезрелой, чтобы ягода не лопнула после заливки ее кипятком. Пропорция дана на 3-х литровую банку. Я использовала лишь третью часть ягод, кабачка и воды на литровую банку.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Кабачки моем, чистим и разрезаем на кружочки, если плоды небольшого размера, или кубики, если овощи зрелые.

Шаг № 2:

Овощ кладем в банку, добавляем сахар и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут.

Шаг № 3:

Воду сливаем в кастрюлю и доводим до кипения, провариваем сироп около 5 минут.

Шаг № 4:

Ягоды облепихи моем и кладем в банку с кабачком, туда же отправляем веточку мяты или мелиссы. Заливаем сиропом.

Шаг № 5:

Закатываем банки крышками, даем остыть в перевернутом виде, для продолжения стерилизации банки лучше накрыть чем-то теплым, например, одеялом.

Заранее не забываем простерилизовать банки и крышки для заготовки компота из кабачков с облепихой, чтобы напиток не испортился при длительном хранении. Для этого можно воспользоваться кипячением в горячей воде или обработкой паром. Стерилизовать банки можно в микроволновой печи или в духовом шкафу, в мультиварке или аэрогриле, в посудомоечной машине или в пароварке. Вы можете выбрать любой, более удобный для вас, способ. Мне лично нравится стерилизация посуды в духовом шкафу, получается сразу большое количество тары за небольшой период времени. Приятного аппетита!

Рецепт принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 21.06.2014

Автор апгрейда Снежана
Автор фото Снежана
Рецепт обновлен 24.10.2022