Наверняка вы уже не раз сталкивались с тем, что из кабачков готовят не только салаты, но и вкуснейшие варенья и компоты. Много подобных рецептов я повстречала и опробовала, однако кабачки с облепихой на зиму достойны особого внимания! Чудесный вкус этого напитка настолько поразил меня и моих родных, что каждый год мне приходится заготавливать его в довольно больших количествах. И надо отметить, что еще ни одного раза не случилось так, чтобы хоть одна банка достояла до весны. Если кабачки с облепихой придутся вам по вкусу, то и компот из тыквы с апельсином на зиму обязательно станет одним из ваших любимых!
Я согласна с автором рецепта. Кабачок – действительно универсальный овощ, из которого можно приготовить разные блюда, в том числе десерты и напитки. Благодаря нейтральному вкусу, он принимает вкус и аромат других продуктов, которые сочетаются с ним в блюде. Поэтому компот из кабачка и облепихи – вкусный и полезный напиток на зиму. Кабачки для приготовления такого напитка лучше взять молочной спелости, а облепиха должна быть спелой, н не перезрелой, чтобы ягода не лопнула после заливки ее кипятком. Пропорция дана на 3-х литровую банку. Я использовала лишь третью часть ягод, кабачка и воды на литровую банку.
Количество порций: не определеноКалорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 45 ккал/100 г
ягоды облепихи – 3 ст.
вода – 2 л.
сахар – 2 ст.
мята – 1 веточка
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Кабачки моем, чистим и разрезаем на кружочки, если плоды небольшого размера, или кубики, если овощи зрелые.
Шаг № 2:
Овощ кладем в банку, добавляем сахар и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут.
Шаг № 3:
Воду сливаем в кастрюлю и доводим до кипения, провариваем сироп около 5 минут.
Шаг № 4:
Ягоды облепихи моем и кладем в банку с кабачком, туда же отправляем веточку мяты или мелиссы. Заливаем сиропом.
Шаг № 5:
Закатываем банки крышками, даем остыть в перевернутом виде, для продолжения стерилизации банки лучше накрыть чем-то теплым, например, одеялом.
Заранее не забываем простерилизовать банки и крышки для заготовки компота из кабачков с облепихой, чтобы напиток не испортился при длительном хранении. Для этого можно воспользоваться кипячением в горячей воде или обработкой паром. Стерилизовать банки можно в микроволновой печи или в духовом шкафу, в мультиварке или аэрогриле, в посудомоечной машине или в пароварке. Вы можете выбрать любой, более удобный для вас, способ. Мне лично нравится стерилизация посуды в духовом шкафу, получается сразу большое количество тары за небольшой период времени. Приятного аппетита!
Рецепт принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 21.06.2014
Автор апгрейда Снежана
Автор фото Снежана
Рецепт обновлен 24.10.2022
Отправка данных
Несомненно рецепт для смелых хозяек
Спасибо, Ольга.
Елена, ну, рискнуть все-таки стоит! Порой за самыми необычными рецептами скрываются самые вкусные блюда!
Удачных экспериментов и приятного аппетита!
Готовить надо осенью из последних кабачков, когда созреет облепиха, я правильно поняла?
Да-да, Алика, Вы не ошибаетесь
А что, можно будет попробовать. Это что- то необычное!
На вкус и цвет товарищей нет, однако попробовать такое чудо хотя бы раз конечно же стоит! Удачных экспериментов, Светлана! Надеюсь, Вам понравится такая заготовочка
Оля, не совсем понятно: пункт 2-там указывается 3 л. банка, в которую надо уложить ингредиенты. А далее идёт пояснение “В данном рецепте указано количество ингредиентов для приготовления одной банки компота из кабачков с облепихой объемом 1 л”. Это ошибка? По количеству воды -это, конечно, должна быть 3 лит. банка! если честно многое не понятно. Кабачки самый ранний из овощей, а облепиха самая поздняя из ягод? Правда, у меня вот в холодильнике лежит мороженная облепиха с прошлого года…)))) если только так? Рецепт, конечно, необычный , даже представить не могу, что это может получиться?
Олечка, Вы правы! Прошу прощения за опечатку: конечно же, количество ингредиентов рассчитано на банку объемом 3 л! Спасибо за поправку!
Что касается второго вопроса, то такую заготовку я делаю осенью, из последних кабачков. Получается необычно и очень вкусно! 
Нашел! Именно такой простой рецепт я и искал, помню еще в детстве терпеть не мог кабачки и мать готовила именно этот простой по своей, сути но очень вкусный компот, который мы уминали с удовольствием, спасибо!
Aleksandr, я очень рада, что благодаря мне Вы смогли найти напиток со вкусом своего детства!
Угощайтесь на здоровье! 
Никогда не пробовал такое сочетание.
Беру на конкурс “Кулинарный апгрейд”