Если вы когда-нибудь читали старинные английские романы, то наверняка заметили, что одним из наиболее популярных блюд в них является пудинг, но не простой, а именно йоркширский. Йоркширский пудинг с колбасками – действительно очень вкусное и сытное блюдо. Чтобы он получился как надо, учтите несколько моментов. Во-первых, духовку и форму нужно разогреть очень сильно – до 250°С. Во-вторых, лучше всего йоркширский пудинг с мясом получается в тонкостенных металлических формах, поэтому силиконовые, стеклянные или керамические не подойдут. Первоначально для этого пудинга использовалась отборная говядина, например, кострец. Мы предлагаем вам вариант с сосисками и колбасками – это, конечно, отступление от классического рецепта, но все-равно получается вкусно. А вообще, если у вас есть остатки запеченного или отварного мяса, то их вполне можно использовать.

Еще похожий по составу рецепт для завтрака – колбасная запеканка. Конечно, он без претензии на классику и тому подобное, но тоже очень быстро готовится и годится к употреблению.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал

яйца – 3 шт.
молоко – 285 мл
мука – 115 г
соль – 1/4 ч. л.
сосиски или маленькие колбаски – 6 шт.
иголки розмарина – 1 ст. л.
растительное масло или топленый жир – 3 ст. л.

1. Налейте в тонкостенную металлическую форму масло или жир и поставьте в духовку, разогретую до 250°С.
2. Смешайте яйца с молоком, мукой и солью и дайте постоять минут 15.
3. Когда масло в духовке очень хорошо разогреется, выложите в форму сосиски, целиком или кусочками, и поставьте в духовку.
4. Когда сосиски обжарятся до золотистого цвета, залейте их тестом, посыпьте розмарином и выпекайте до готовности: пудинг должен стать пышным, лёгким и золотистым.
5. Когда пудинг будет готов, выключите огонь, подержите его в духовке еще не меньше 20 мин. и сразу же подавайте на стол, т.к. пудинги не разогревают.
Рост кулинара или гурмана начинается с того момента, когда человек ищет, как приготовить омлет как в детском саду, чтобы вспомнить детство. Потом ему хочется чего-то нового, из книг он узнает о йоркширском пудинге, и начинает искать его рецепт. Это настоящая эволюция.
Приятного аппетита!