Я давно искала рецепт салата, который был бы простым и быстрым в приготовлении, сытным, легким и вместе с тем очень красивым. Запросы казались практически нереальными, но такой рецепт нашелся и превзошел все мои ожидания. Этим рецептиком и делюсь с вами.

Название салат получил благодаря кольцам киви, которые выкладываются кружком и действительно напоминают браслет из зеленых изумрудных камней. Киви – кисло-сладкий фрукт, родиной которого является Китай. Еще 10 лет назад он был почти экзотикой, покупали его с опаской, а теперь этот плод можно найти в любом продовольственном магазине. В 1 плоде  киви содержится суточная норма витамина С, необходимая человеку, также он богат и другими  витаминами и минералами.

Чтобы приготовить “изумрудный браслет” салат с курицей и сыром, вам понадобится:

филе куриное (отварная грудка) — 1 шт.
огурец (свежий, средний) — 2 шт.
маслины — 15 шт.
сыр голландский (или любой твердый) — 150 г
киви — 2 шт.
орехи грецкие (10 шт.) — 50 г
майонез — 4 ст. л.

Как приготовить “изумрудный браслет” салат с курицей и сыром:

1. Отвариваем куриное филе в чуть-чуть подсоленной воде до полной готовности. Теперь его надо немного остудить, а затем нарезаем его небольшими аккуратными кубиками, так же нарезаем и  огурцы. Маслины нарезаем тонкими кольцами, а сыр необходимо натереть на крупной терке.
2. Теперь пришло время приступить к сборке нашего будущего салата. На блюдо в центре устанавливаем стакан, а вокруг него выкладываем равномерно  слоями куриное мясо, а потом огурцы. Эти два слоя немного смазываем майонезом. На огурцы выкладывается слой маслин и закрывается все это тертым сыром. Сыр также смазываем немного майонезом.
3. Киви чистим и нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем верх салата кружочками из киви.
4. Орехи измельчаем любым удобным способом (не забываем оставить пару больших кусочков орехов для будущего украшения салата). Посыпаем сверху измельченными орехами салат и украшаем его оставленными ореховыми кусочками. Убираем уже не нужный нам теперь  стакан.

Салат выходит с очень нежным, с приятным сбалансированным вкусом и  легкой пикантной ноткой ореха и киви. Салат сытный и вполне способен заменить собой полноценный ужин.

Приятного аппетита!