На собственном опыте знаю, что чаще всего аппетитные кальмары используются для приготовления салатов и закусок. А знаете ли вы, что с этими чудесными морепродуктами можно создать настоящее чудо для обеденного стола? Да, это так! Итальянский суп с кальмарами и зеленой фасолью – это нечто потрясающе аппетитное и неповторимо вкусное! Описывать такое кушанье нет необходимости, потому что, только попробовав его, вы сможете понять, почему я так восхищаюсь!

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал

кальмары очищенные – 250 г
помидоры – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лук-порей – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
фасоль зеленая замороженная – 400 г
петрушка – 1 пучок
масло подсолнечное – 3 ст. л.
перец черный молотый
соль

1. Спелые помидорчики хорошо вымыть, обсушить (бумажными полотенцами или тканевой салфеткой), разрезать на половинки. Переложить помидоры на выстланный листом пекарской бумаги противень, немножечко посолить и отправить в горячую духовку. Запекать томаты до мягкости.
2. Подготовить остальные овощи и зелень. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами (можно четвертинками колечек). Стебель лука-порея нарезать колечками. Чеснок очистить от шелухи, 2 зубчика нарезать тонкими пластинками и еще 2 меленько порубить острым ножом. Пучок свежей петрушки промыть, обсушить, измельчить.
3. Размороженные очищенные кальмары нарезать кольцами, положить в миску. К кальмарам добавить половину измельченной петрушки и рубленый чесночок. Перемешать все и отставить в сторону на 20 минут.
4. В кастрюле с разогретым подсолнечным маслом (1,5 ст. л.) обжарить до мягкости пластинки чеснока, репчатый лучок и лук порей. В эту же кастрюлю переложить запеченные помидоры и замороженную зеленую фасоль. Залить овощи водой так, чтобы жидкость их покрывала, и готовить (тушить) блюдо в течение 10 минут.
5. Положить в кастрюлю замаринованные ранее кольца кальмаров, оставшуюся зелень, добавить по вкусу черный молотый перчик и соль. Перемешать суп и варить еще 6 минут. Готово!

В оригинальном рецепте этого супа предполагается, что помидоры запекаются и отправляются в кастрюлю целиком. Мне захотелось сделать несколько иначе, поэтому в данном случае томаты разрезаются на половинки. Кроме этого, если вам не по душе то, что в супе будет встречаться кожица томатов, после запекания овощи можно очистить от нее. Кроме этого, рекомендую добавить в кушанье и немножко измельченного свежего укропа, аромат и вкус которого сделают ваше блюдо более насыщенным и аппетитным!

Вам по душе морепродукты? Вы любите готовить и пробовать новые кушанья? Вы хотите удивлять и радовать родных? Тогда предлагаю вашему вниманию рисовый суп с креветками, испанский быстрый суп и суп томатный с морепродуктами.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 01.08.2014