Как хорошо иметь возможность съездить друг к другу в гости! Даже не к другу. Просто, в другую страну. Людей посмотреть, себя показать. Новые блюда попробовать. Кулинарных идей понабраться.
Ладно уж, если не получилось, посмотреть своими глазами и самостоятельно попробовать, хоть побродить в просторах Интернета. Поискать новых идей.
Вот Италия. Паста, она же макароны. Пицца. Она же – открытый пирог. Что еще любят итальянцы? Салаты. Свои рецепты в каждой местности, у каждой хозяйки. Все как у нас.
Только вот салаты не заправляют ни сметаной, ни майонезом. Только оливковым маслом и только холодного отжима. Любят бальзамический уксус. Этот салат тоже можно готовить с бальзамиком, но добавлять понемножку, пробуя. Вообще-то и любой уксус лучше так добавлять. Вкусы-то разные.
Еще одно отличие от наших салатов – продукты режутся довольно крупными кусочками. Считается на один укус. Но такой приличный укус. Зато большое внимание обращается на цветовое сочетание ингредиентов. И, конечно, зелень в салате обязательна. А макароны? В некоторые салаты кладут. В другие нет.

брокколи (головки и стебли) – 0,5 кг
вода – 1 л
оливки – 1 банка
фисташки – 0,25 ст.
петрушка – 0,25 ст.
масло оливковое – 1 ст.л.
уксус рисовый (виноградный, яблочный) – 1 ст.л.
соль – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу

1. Оливки разрежьте пополам. Косточки, если есть, удалите. Фисташки, перед тем как отмерить нужное количество, очистите от скорлупы. Петрушку порубите.
2. Доведите воду до кипения. Поварите в ней брокколи минут пять. Брокколи должна стать ярко зеленой и быть чуть недоваренной, не мягкой, упругой. Достаньте брокколи и облейте ледяной водой, чтобы остановить процесс варения. А еще лучше – в лед ее! Обсушите.

3. Нарежьте капусту кусочками на один укус. Соедините со всеми остальными ингредиентами, осторожно перемешайте. Подавайте салат холодным. Его можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Если вас интересует итальянская кухня, то вот еще один итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном. Очень интересное сочетание винограда с козьим сыром и луком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина (источник ifoodreal com)
Рецепт опубликован 3.11.2015