В сезон овощей обязательно нужно приготовить итальянскую заправку для салата из овощей и пряностей. Для этого в смесь из приправ и овощей добавьте уксус, воду и оливковое масло, и вы получите одну из лучших на вкус домашнюю мгновенную заправку для салата.

Чтобы приготовить итальянскую заправку для салата из овощей и пряностей, вам понадобятся:

Для смеси из приправ:

тертая морковь – 1 ч.л.
измельченный красный сладкий перец – 1 ч.л.
сушеная петрушка – 1/8 ч.л.
молотый орегано – щепотка
смесь перцев горошком – 3/4 ч.л.
соль – 1 ч.л.
чесночный порошок – 1/4 ч.л.
луковый порошок – 1/8 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
черный перец – 1/8 ч.л.
сухой пектин – 2 ч.л.

Для соуса:

уксус – 60 мл
вода – 3 ст.л.
масло – 120 мл

Как приготовить итальянскую заправку для салата из овощей и пряностей:

1. Разложить тертую морковь и мелко нарезанный перец на лист для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до 120 °С , на 45-60 минут, до тех пор, пока все кусочки овощей полностью подсохнут. Они не должны быть румяными.
2. Смешать сушеные морковь и сладкий перец с другими ингредиентами в небольшой миске. Готовую смесь можно хранить в закрытой посуде неопределенное время, сколько необходимо.
3. Для непосредственного использования налить уксуса в графинчик или банку. Добавить 3 ст.л. воды, затем добавить смесь и перемешать.
Закрыть и энергично встряхнуть пару раз.
4. Добавить масло и трясти, пока все хорошо не перемешается.

Приятного аппетита!